如何處理好豆制品加工時產生的豆渣和廢水，一直是行業(yè)內的痛點，也是關注和探索的課題。本會會員企業(yè)連云港日豐鈣鎂有限公司聯(lián)手北京協(xié)同創(chuàng)新研究院旗下的北京協(xié)同創(chuàng)新食品科技有限公司，研發(fā)全豆豆制品（大豆通過干法超細粉碎、制漿等工序生產的豆制品，工藝過程不產生豆渣）凝固劑和配套智能點漿機等設備以及生產工藝獲得可喜進展，日前已用該技術在青島歐霸珥食品公司生產出比傳統(tǒng)工藝韌性更好的豆腐，并上市試銷。

北京協(xié)同創(chuàng)新公司研發(fā)的氣流沖擊磨、高壓射流磨、高能介質磨以及相關超細加工應用技術，在行業(yè)內都處于水平。近一年來，他們在北京創(chuàng)新基地進行了大量的全豆豆制品生產實驗，攻克了一個又一個技術難關，使新的生產工藝基本達到了技術要求。

新工藝吸引了業(yè)內上百人次前來參觀，獲得了客戶認可，并蘊含了大量潛在客戶。張建秋曾專程前去實驗基地考察。

全豆豆制品工藝具有許多優(yōu)點。一是，省去了泡豆工藝，既節(jié)約用水，又避免了泡豆黃泔水的產生；二是，其生產量不受預先泡豆量的限制，可以即投料即生產，隨時滿足客戶的需求；三是，更容易實現(xiàn)標準化、自動化生產，只要掌控好豆粉與水的配比，就能穩(wěn)定漿的濃度，便于后續(xù)工序標準化作業(yè)，確保產品質量穩(wěn)定；四是，工藝過程不產生豆渣廢物，既解決了傳統(tǒng)工藝產生豆渣廢物的出路問題，又能使豆制品增加膳食纖維。

全豆豆制品研發(fā)成功，是豆制品行業(yè)發(fā)展的又一大創(chuàng)新，且具有良好的發(fā)展前景，抑或成為食品行業(yè)投資的價值洼地。預計隨著新興資本介入，行業(yè)內外企業(yè)緊密合作，全豆豆制品將得到快速、更好地發(fā)展。