第十二條任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品信息，對食品監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
第十三條對在食品工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估
第十四條國家建立食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
衛(wèi)生行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。
食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向衛(wèi)生行政部門通報(bào)。對有關(guān)部門通報(bào)的食品風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門分析研究，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。
省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，報(bào)衛(wèi)生行政部門備案并實(shí)施。
第十五條承擔(dān)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案的要求報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。
食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。
第十六條食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品隱患的，縣級以上衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告本級和上級衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查。
第十七條國家建立食品風(fēng)險(xiǎn)評估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。
衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品風(fēng)險(xiǎn)評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評估。食品風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果由衛(wèi)生行政部門公布。
對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的性評估，應(yīng)當(dāng)有食品風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會的專家參加。
食品風(fēng)險(xiǎn)評估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。
第十八條有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評估：
（一）通過食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在隱患的；
（二）為制定或者修訂食品國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的；
（三）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的；
（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品隱患的；
（六）衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形。
第十九條食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評估的，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門提出食品風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評估，并向有關(guān)部門通報(bào)評估結(jié)果。