（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；

（二）食品添加劑的生產經營；

（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；

（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；

（五）食品的貯存和運輸；

（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的管理。

供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量管理，遵守《中華人民共和國農產品質量法》的規(guī)定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量標準的制定、有關信息的公布和本法對農業(yè)投入品作出規(guī)定的，應當遵守本法的規(guī)定。

第三條食品工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。

第四條食品生產經營者對其生產經營食品的負責。

食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品標準從事生產經營活動，食品，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

第五條設立食品委員會，其職責由規(guī)定。

食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和規(guī)定的職責，對食品生產經營活動實施監(jiān)督管理。

衛(wèi)生行政部門依照本法和規(guī)定的職責，組織開展食品風險監(jiān)測和風險評估，會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品國家標準。

其他有關部門依照本法和規(guī)定的職責，承擔有關食品工作。

第六條縣級以上地方對本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作以及食品突發(fā)事件應對工作，建立健全食品全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

縣級以上地方依照本法和的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關部門的職責。有關部門在各自職責范圍內負責本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作。

縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設立派出機構。

第七條縣級以上地方實行食品監(jiān)督管理責任制。上級負責對下一級的食品監(jiān)督管理工作進行評議、考核。縣級以上地方負責對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門的食品監(jiān)督管理工作進行評議、考核。

第八條縣級以上應當將食品工作納入本級國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品工作經費列入本級政府財政預算，加強食品監(jiān)督管理能力建設，為食品工作提供保障。

縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門應當加強溝通、密切配合，按照各自職責分工，依法行使職權，承擔責任。

第九條食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品知識。

消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反本法規(guī)定，損害消費者合法權益的行為，依法進行社會監(jiān)督。

第十條各級應當加強食品的宣傳教育，普及食品知識，鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產經營者開展食品法律、法規(guī)以及食品標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品意識和自我保護能力。

新聞媒體應當開展食品法律、法規(guī)以及食品標準和知識的公益宣傳，并對食品違法行為進行輿論監(jiān)督。有關食品的宣傳報道應當真實、公正。

第十一條國家鼓勵和支持開展與食品有關的基礎研究、應用研究，鼓勵和支持食品生產經營者為提高食品水平采用先進技術和先進管理規(guī)范。

國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥，推動替代產品的研發(fā)和應用，鼓勵使用低毒低殘留農藥。