7月9日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會為更好引導(dǎo)行業(yè)餐企貫徹落實《上海市生活垃圾管理條例》，促進(jìn)餐飲業(yè)以綠色廚房生態(tài)和綠色餐廳氛圍投入到為第二屆上海進(jìn)博會的服務(wù)中去，特邀上海市廢棄物管理處專家韓雪梅進(jìn)行《日常生活垃圾分類和餐廚垃圾管理規(guī)定》進(jìn)行專題宣講。協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、秘書處和行業(yè)辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人，及部分餐飲企業(yè)代表共300人左右參與聽講。

上海市餐飲協(xié)會老會長沈思明首先致辭，老會長明確要求上海餐飲業(yè)要認(rèn)真用心地做好餐廚垃圾的分類放置、專項申報和依法處理，同時講解了餐飲企業(yè)做好餐廚垃圾分類工作對創(chuàng)建綠色餐廳，提升行業(yè)綠色生態(tài)的意義。

這次講座以專家主講和PPT大屏幕展示的方式進(jìn)行，讓參聽者進(jìn)一步理解和弄懂了為什么上海要率先頒法、嚴(yán)格的進(jìn)行垃圾分類的意義，更加認(rèn)識到了依法對餐廚垃圾進(jìn)行處置具有更加性的要求，為今后在實際操作中，怎樣分類放置生活垃圾，怎樣處理餐廚垃圾，獲得了指導(dǎo)性和適用性的知識。