吉祥餛飩那小小的、黃綠色的吸塑招牌，進到店里一看，二十多個平方，沒啥裝修，除了墻上貼著的廣告畫之外，好像也沒什么品牌的痕跡。店里除坐著幾個顧客，看到忙活的只有前、中、后仨人。一是前面收臺的；二是中間收錢的；三是后面煮餛飩。嘿，這倒簡單！也沒太大的投入，雖然沒那么高大上，買了碗嘗嘗，個頭大，鼓鼓的都跟餃子似的；便宜，滿滿的一大碗好像才10塊出頭；味道還不錯，至少不難吃，肯定對得起這10來塊錢。

十年前，董事長兼總裁張彪的“小店鋪，大連鎖” 的經營理念體現了超前的商業(yè)智慧，如今這樣的商圈定位，這樣的顏值賣相，這樣的產品組合，不服行嗎？

二十多年的積累，3000多間門店，遍布十多個大型中央廚房，年產值數十個億，歷經六次迭代至今，吉祥餛飩給我們帶來了太多的驚艷和收獲，老品牌實現的升級和蛻變，這一成功案例，當引發(fā)整個行業(yè)的思考。

思考一、把握時代脈搏，緊跟主流客群導向

由低端草根，一躍成為都市快餐消費的主流品牌形象，跟著主流，陣地和定位上移，擺脫低端紅海競爭，往一二線主流商圈挺進！

思考二，緊扣時尚文化，轉變思想觀念，以產品價值而非價格取勝；與主流客群良性互動，創(chuàng)造歸屬感，以文化和軟環(huán)境提升品牌力！賦予品牌新的元素和內涵。

思考三、產品結構顛覆性變化，由單打一生成并豐滿為組合拳，品牌的競爭力度和盈利空間大增。以餛飩為中心，搭配燒麥或者鍋貼的小組合套餐提高競爭力。

思考四、工業(yè)化絕不成為阻礙匠人品質的羈絆和借口。到店里品嘗云吞、鍋貼、燒麥等產品，你可能真的不相信這是從工廠輸送的半成品。餛飩皮滑、餡大、肉鮮、汁多；鍋貼外表金黃，外焦里嫩，鮮甜可口；燒麥個大料足，吃起來有著十足的價值感。

思考五、在大規(guī)模的實現了標準化、工業(yè)化生產的前提下，導入特許經營模式，將使企業(yè)的發(fā)展步入快速軌道，仿佛如虎添翼，錦上添花。

吉祥餛飩，歷經20年磨礪，華麗轉身并大跨度的實現蛻變，在新形勢下，創(chuàng)造事業(yè)發(fā)展的二次輝煌并高速擴張，定可期待！