上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX2021）繼續(xù)由上海博華國際展覽有限公司主辦，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，本次展會以“食”來運轉，而立綻放為主題，進行了的規(guī)劃，為觀眾帶來一場專業(yè)、高品質行業(yè)上下游的盛會。陳喆會長、沈思明老會長出席展會開幕式。

2021中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽，以專業(yè)方式進行比賽并檢驗選手對各種技能的掌握程度。共有200余人參賽，項目有冷菜，熱菜，點心，以及中餐藝術擺臺等。為幫助提高技術水平和觀展擺臺的藝術性，賽前大師專門進行了培訓。這些技能將得到國際認可并獲得由世界廚師聯(lián)合認證的比賽證書。

2021年智慧商廚高峰論壇，中國飯店協(xié)會會長韓明、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明、上海博華國際展覽有限公司常務副總經理范海燕、上海市學校后勤協(xié)會會長李瑞陽等先后為論壇致辭，論壇由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長曹德華主持。

酒店、會展中心、寫字樓、政府機關、學校和醫(yī)院的商業(yè)廚房，通常會遇到的共同問題在于規(guī)劃設計、建筑設計與終端的使用不相匹配，其中項目預算、項目動線規(guī)劃以及各項機電指標測算不充分的矛盾為突出，導致項目實施過程中設計不斷調整，施工返工改造現(xiàn)象頻發(fā)，不僅影響了整體工期，也增加了業(yè)主投資成本。為了盡可能的解決上述痛點，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會同上海各建筑設計院、內裝設計公司、廚房顧問公司、酒店和餐飲管理公司一起發(fā)起成立了“智慧商廚聯(lián)盟”，并編寫了團體標準“上海商用廚房設計規(guī)范”。

此次論壇意在為了推廣“建筑設計、廚房顧問設計和使用方”一體化的“設計總控”新理念，希望可以引導行業(yè)良性發(fā)展進步，提升行業(yè)管理施工水平，加強項目各環(huán)節(jié)方的理解和理念互通，旨在讓我們的“設計總控”概念傳播出去，并得到全行業(yè)的理解和認同 。