咖啡從清末進(jìn)入我國(guó)發(fā)展到現(xiàn)在已然形成了一種文化，而且咖啡美味讓人為之癡迷，每天沖泡上一杯咖啡也讓生活有一種小資情調(diào)。那么你們知道沖泡咖啡不可缺的材料嗎？
    水與咖啡的交響詩(shī)
    水，大約可以分為軟水與硬水。以溶解于水的鈉、錳等計(jì)算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會(huì)將咖啡因及丹寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。
    普通的自來(lái)水就可當(dāng)成軟水使用，但早上初的自來(lái)水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要盡量避免使用。若使用凈水器與裝活性碳的篩檢過(guò)濾器，也能夠避免水中的雜質(zhì)及氣味。所以，只要使用味香又新鮮的咖啡，家中隨手可得的自來(lái)水一樣可以泡出香醇可口的咖啡。
    糖與咖啡的奏鳴曲
    糖有不同的方糖、砂糖、細(xì)粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各種不同成分的甜味，使咖啡給人的味覺(jué)更豐富�？梢砸乐矏�(ài)的咖啡風(fēng)格，找到適合自己的甜度，咖啡加糖的目的是要緩和苦味，可以依據(jù)糖的份量多寡，去創(chuàng)造出完全不同的味道。
    糖粉：它是屬于一種精制糖，沒(méi)有什么特殊味道，易于溶解，通常以５～８克的小包裝便于使用。價(jià)格較一般糖稍高些。
    方糖：為精制糖加水，而后將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
    白砂糖：白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結(jié)晶固體，色白。市面多以８克小包裝以便每次使用。
    黑砂糖：這是一種褐色砂糖，有點(diǎn)焦味，普通用于愛(ài)爾蘭咖啡的調(diào)制。
    冰糖：呈透明結(jié)晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細(xì)顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品。
    咖啡糖：專門用于咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久