核桃露國標，你知道多少？近日，專家特別為我們講解核桃露國標，讓我們一起來了解核桃露的那些事兒。據(jù)悉，關(guān)于核桃露有了標準規(guī)定《植物蛋白飲料 核桃露（乳）》或?qū)⒃?015年12月1日執(zhí)行。專家表示，今后核桃乳產(chǎn)品的質(zhì)量、營養(yǎng)狀況都有了評判依據(jù)。尤其是檢測核桃乳是否為核桃制成的問題上，國標提供了有效、快捷的檢測方法。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品風險專家委員會委員、農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長、博士生導師黃昆侖教授在接受采訪時表示：“讓相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)有標可依、產(chǎn)品有標可檢、執(zhí)法有標可判，這標志著我國在推動食品方面又邁進了一大步，消費者飲用更放心。該國家標準雖然屬于推薦性標準，也能夠起到規(guī)范和引導市場的積極作用�！�
　　黃昆侖介紹，我國產(chǎn)品類標準多為推薦性標準，從目前我國食品質(zhì)量總體的標準體系來看，強制性標準多直接涉及到食品和人體健康，主要排除有毒有害等隱患，例如微生物、等指標；推薦性標準較多關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)高低，我國食品的種類、形式繁多，許多產(chǎn)品標準都屬于推薦性標準。但推薦性標準也有很強的執(zhí)行力度，企業(yè)必須遵照推薦性標準的各項指標制訂相應的企業(yè)標準，且企業(yè)標準不得低于推薦性標準。企業(yè)紛紛執(zhí)行推薦性標準，自然提升了質(zhì)量意識，在業(yè)內(nèi)形成追優(yōu)達優(yōu)氛圍，如此推薦性標準起到行業(yè)引導和規(guī)范作用。
　　專家介紹，核桃乳先后經(jīng)歷過了1997年發(fā)布的《植物蛋白飲料 核桃乳》（QB/T2301-1997）和2012年發(fā)布的《植物蛋白飲料 核桃露（乳）》（ZYXB/T003-2012）等兩個行業(yè)自律標準的執(zhí)行階段。隨著核桃乳行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)標準中的技術(shù)要求及檢測方法已不能適應產(chǎn)品及質(zhì)量提升的要求。
　　“國標的申請、制定和出臺是一個漫長而艱辛的過程，凝聚了無數(shù)人心血，我們的目的就是做好植物蛋白飲料行業(yè)的標桿，弘揚核桃露健康理念，帶動整個行業(yè)穩(wěn)步健康向前發(fā)展，杜絕隱形隱患及虛假宣傳�？梢灶A見，國標發(fā)布之后核桃露市場將面臨洗牌，一些不規(guī)范、不符合標準的小企業(yè)注定會被淘汰�！憋嬃瞎I(yè)協(xié)會有關(guān)人士介紹，2009年起組織協(xié)調(diào)核桃露國標立項工作，之后確定了核桃露（乳）中的特征性成分（包括亞麻酸、亞油酸、油酸、山俞酸和花生酸）及其測定分析方法的草案，繼而在收集市售核桃乳樣品進行的實測、分析處理，以嚴謹、科學數(shù)據(jù)為依據(jù)，廣泛征求專家、企業(yè)意見和建議，經(jīng)數(shù)次討論和修改后，形成標準的送審稿和征求意見稿。
　　“消費者想喝的是真正由核桃做成的核桃露，近年來食品問題屢被曝光，成為社會關(guān)注的焦點，通過標準管理相關(guān)工作是確保‘舌尖上的’的重頭工作之一。國標不僅保護了消費者的健康權(quán)，還切實保護了消費者的知情權(quán)，對有效防范假冒產(chǎn)品，提升企業(yè)誠信和社會責任意識，規(guī)范行業(yè)發(fā)展起到積極促進的作用�！辟Y深律師程軍表示。