從9月10日起，由民族衛(wèi)生協(xié)會立項、編制的《熟水包裝飲用水》團體標準（以下簡稱“熟水團標”）正式實施，該標準給熟水的定義是：以符合GB19298標準中原料要求的生產(chǎn)用水為原水，采用超濾、納濾、反滲透等膜過濾技術，僅通過不低于100℃物理加熱工藝，加工制成的包裝飲用水，加工技術上，突出特點是“熟水”電導率［（25±1）℃］/（μS/cm）＞10。今麥郎飲品股份有限公司表示，“熟水”從此有了張行業(yè)權威組織發(fā)放的“身份證”。

熟水其實不是個新鮮概念。在年初召開的“首屆熟水產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”上，我國著名民俗學者、北派茶禮傳承人馮建華指出，熟水就是燒開晾涼的白開水�！饵S帝內經(jīng)》中的“姜湯熟水送下”，以及《孟子·告子上》中的“冬日則飲湯，夏日則飲水”等記載，都是熟水較早的出處。六、七十年代，我國許多地方存在“老虎灶”，特別是在江浙等南方地區(qū)廣泛流行，“老虎灶”實際上是民間一種白開水售賣的商業(yè)模式，有詩云：“爐火炎炎暮復朝，鍋儲百沸待分銷；一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒�！边@是老百姓起居生活盛行飲用熟水的真實寫照。

近日，在北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂播出的《夏季“過”飲必傷心》節(jié)目中，節(jié)目嘉賓首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心內科副主任張大煒介紹說，很多人都知道日常要多喝水，不過不少人就有疑問了，怎么我每天喝那么多水，也感覺不到有什么健康功效��？ 其實，喝水不在于多，而在于會不會喝�！耙桓别B(yǎng)生平胃散， 三分順氣太和湯”，涼白開，在中醫(yī)又名太和湯，屬中性物質，飲用的時候必須要加熱把水完全燒開，將水里微生物徹底殺死的涼白開，才是“太和湯”。

張大煒表示，涼白開喝起來也是有講究的，喝的時候，要小口小口地咽下去，這樣才能使脾胃的陽氣慢慢地升發(fā)上來，養(yǎng)護脾胃。對于上班族來講，每天17點至19點之間，正是腎經(jīng)活躍的時候，也是身體忙碌一天后比較疲憊的時候，此時喝一杯涼白開，可振奮陽氣、充填陰津，對人體健康頗有裨益。張大煒還指出，心臟屬火，是陽氣的臟器，長期飲用太和湯起到助長心陽的作用。

民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會馬錦亞表示，“產(chǎn)品術語定義上，不同于市面上采用臭氧等化學方式的礦泉水、純凈水，熟水采用‘物理’，杜絕溴酸鹽等化學殘留物隱患；而電導率大于10，則從加工工藝上，將熟水從電導率小于10的純凈水類別中區(qū)隔開來，歸屬于包裝飲用水中的其它飲用水類別，突顯了熟水‘、可靠、放心’的品質特點，為新品類定制出的工藝技術入門門檻�！�

“熟水術語定義、純物理加熱生產(chǎn)工藝及電導率大于10特征參數(shù)等，都是衡量熟水的關鍵指標。”馬錦亞說。

推出熟水涼白開產(chǎn)品的今麥郎飲品股份有限公司研究所胡清泉介紹說，涼白開開發(fā)初衷很簡單，就是將家庭化飲品推上現(xiàn)代工藝生產(chǎn)線，進行市場化運作，生產(chǎn)出一個任何老百姓都非常熟悉的產(chǎn)品，滿足消費者隨時隨地飲用健康好水的需求。

胡清泉表示，涼白開采用UHT125℃純物理超高溫燒開，將飲用水降溫至80℃左右后輔以先進超潔凈灌裝技術，純物理的生產(chǎn)方式，增加了企業(yè)生產(chǎn)成本，另外，由于灌裝時溫度較高，也對灌裝瓶子等材質提出更高要求，生產(chǎn)要求相對嚴苛。

“自2016年夏天推出涼白開后，很多經(jīng)銷商主動上門談合作，產(chǎn)品本身幫助企業(yè)實現(xiàn)了渠道升級。市場調查分析表明，一是一、二線大中城市消費者對涼白開更感興趣，其次是涼白開在一些90后年輕人群體中也很受歡迎。”

“熟水涼白開向中華民族飲食文化習俗致敬，向世界傳遞飲水文化”，胡清泉說。