為切實加強夏季食品安全監(jiān)管，防范冷鏈食品在運輸、儲存、銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全風險隱患，近日，紅古區(qū)市場監(jiān)管局組織召開轄區(qū)冷鏈食品批發(fā)商、供應商食品安全主體責任約談會。

會議強調

在夏季高溫天氣下，冷鏈食品經(jīng)營環(huán)節(jié)是保障易腐易變質、需特殊條件儲存食品銷售行業(yè)食品安全的關鍵，關乎食品安全的全局，容不得絲毫懈怠。會議對冷鏈食品批發(fā)商、供應商提出了明確要求：一是強化設備自查與維護，確保冷藏車、冷庫等設備正常運行，溫度達標、無結霜，完善溫度監(jiān)測與記錄，實現(xiàn)全程可追溯。二是加強人員培訓，提升專業(yè)素養(yǎng)與應急處置能力，做到專人專崗，及時針對可能存在的風險隱患進行排查，規(guī)范管理。三是嚴格落實索證索票制度，選擇信譽良好、具備合法經(jīng)營資格的供應商，確保所采購的冷藏冷凍食品來源可靠、質量安全。仔細核對進貨渠道、出入庫記錄、索證索票、產(chǎn)品合格證明等，確保食品來源可溯。檢查食品的標簽標識是否規(guī)范、信息是否完整準確。四是嚴格食品質量管控，設置“臨近保質期”標識。五是使用“隴上食安”平臺，實時上傳出入庫數(shù)據(jù)，做到出貨出票，履行批發(fā)商職責。同時，會議還對各冷鏈食品批發(fā)商、供應商進行食品安全知識考核，進一步強化了冷鏈食品運輸批發(fā)商、供應商的食品安全主體責任意識。

下一步，紅古區(qū)市場監(jiān)管局將進一步督促轄區(qū)內冷鏈食品批發(fā)商、供應商嚴格按照要求合規(guī)經(jīng)營，規(guī)范冷鏈食品運輸、儲存流程，共同守護好夏季食品安全防線，讓群眾吃得安心、放心。

來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局微信號