根據(jù)IWSR的zui新分析，全球酒精飲料市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將在2022-2027年間放緩至+1%。預(yù)計(jì)印度、墨西哥和巴西將取代美國(guó)和中國(guó)，成為銷量增長(zhǎng)的推動(dòng)力。
不過，盡管預(yù)計(jì)2022-2027年的銷量將下降，但美國(guó)和中國(guó)仍將是“重要的驅(qū)動(dòng)因素”。美國(guó)的酒精飲料市場(chǎng)總量將增長(zhǎng)120億美元，中國(guó)將增長(zhǎng)41億美元。
預(yù)計(jì)到2023年底，該市場(chǎng)將為全球經(jīng)濟(jì)帶來超過216億美元的收入，但仍會(huì)面臨著充滿挑戰(zhàn)的政治和經(jīng)濟(jì)環(huán)境。
IWSR指出：“隨著地緣政治和經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩對(duì)市場(chǎng)的影響，飲酒者正在改變他們的消費(fèi)行為。隨著消費(fèi)者對(duì)日益增長(zhǎng)的生活成本危機(jī)的反應(yīng)，高端化等支撐該行業(yè)的關(guān)鍵趨勢(shì)將會(huì)演變�！�
“然而，該行業(yè)仍將帶來顯著的價(jià)值增長(zhǎng)。疫情大流行還加速了居家和節(jié)制等趨勢(shì)的興起，這些行為現(xiàn)在已經(jīng)存在了。”
高端化
隨著消費(fèi)者行為的轉(zhuǎn)變，高端化趨勢(shì)正在顯現(xiàn)。
IWSR指出：“在大多數(shù)成熟市場(chǎng)，高端化似乎已經(jīng)融入了消費(fèi)者的購(gòu)買行為，并將繼續(xù)為大多數(shù)價(jià)位的產(chǎn)品增加價(jià)值，盡管增長(zhǎng)速度會(huì)放緩。在發(fā)展中市場(chǎng)，隨著收入的增加，消費(fèi)者繼續(xù)消費(fèi)�！�
2022年，啤酒、烈酒和葡萄酒的高端及以上價(jià)格區(qū)間的表現(xiàn)都超過了標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格區(qū)間，而且這一趨勢(shì)將繼續(xù)下去。印度、中國(guó)和美國(guó)消費(fèi)者的支出高于其他主要市場(chǎng)，其中很大一部分是由年齡在法定飲酒年齡至39歲之間的年輕人推動(dòng)的。
隨著全球旅游零售渠道日益接受高端產(chǎn)品展示的角色，高端細(xì)分市場(chǎng)將繼續(xù)奪回市場(chǎng)份額。中國(guó)游客的回歸將帶來巨大的推動(dòng)力，尤其是對(duì)高端產(chǎn)品而言。
然而，生活成本的增加導(dǎo)致了一些交易的下降，特別是在標(biāo)準(zhǔn)和較低的價(jià)格層。這在非洲、拉丁美洲和歐洲的部分地區(qū)zui為明顯。
啤酒高端增長(zhǎng)
得益于印度（+38%）、越南（+17%）、墨西哥（+7%）和中國(guó)（盡管封鎖）等市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)，2022年全球啤酒銷量增長(zhǎng)了3%。
展望未來，啤酒預(yù)計(jì)將繼續(xù)以略低于1%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。這是因?yàn)槿騴ui大的兩個(gè)啤酒市場(chǎng)——中國(guó)和美國(guó)——將抑制整體增長(zhǎng)，尤其是由于低端產(chǎn)品的銷量下降。
然而，在這兩個(gè)國(guó)家，高端+啤酒市場(chǎng)的表現(xiàn)將超過標(biāo)準(zhǔn)及以下水平。在美國(guó)，高端啤酒市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2022-2027年以3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。相比之下，標(biāo)準(zhǔn)及以下的跌幅為5%。
在中國(guó)，高端啤酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率將在2022-2027年達(dá)到6%，而低端啤酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率為0%。
葡萄酒在衰退
盡管葡萄酒仍受益于疫情的提振，但該品類已恢復(fù)結(jié)構(gòu)性下滑，去年十大市場(chǎng)的葡萄酒銷量均有所下降。
事實(shí)上，IWSR預(yù)測(cè)，全球葡萄酒產(chǎn)量在2021-2022年下降了5%，預(yù)計(jì)未來五年將保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。
然而，隨著高端及以上細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)（2022-2027年復(fù)合年增長(zhǎng)率為2%），其價(jià)值前景更加樂觀（2022-2027年復(fù)合年增長(zhǎng)率為2%）。
價(jià)格較低的葡萄酒將受到影響，因?yàn)槟贻p的成年葡萄酒消費(fèi)者越來越喜歡其他酒類選擇，喝高品質(zhì)葡萄酒的頻率也越來越低。這將導(dǎo)致全球標(biāo)準(zhǔn)及以下葡萄酒市場(chǎng)的銷量下降約1%（復(fù)合年增長(zhǎng)率，2022-2027）。
威士忌的高端化推動(dòng)烈酒的發(fā)展
全球范圍內(nèi)，烈酒消費(fèi)量在2022年下降了2%，主要原因是中國(guó)的低價(jià)白酒。
然而，不包括白酒、燒酒等烈酒，全球烈酒類別的銷量在2021-2022年增長(zhǎng)了5%，尤其是威士忌（2021-2022年銷量增長(zhǎng)8%），以及朗姆酒（增長(zhǎng)9%）和白蘭地（增長(zhǎng)6%）等類別。
由于美國(guó)和中國(guó)這兩個(gè)主要市場(chǎng)的下滑，干邑在全球的銷量下降了10%。
盡管過去幾年杜松子酒的增長(zhǎng)備受矚目，但從長(zhǎng)期來看，杜松子酒在其主要的英國(guó)市場(chǎng)正處于下滑狀態(tài)，在巴西、南非和澳大利亞等許多此前的增長(zhǎng)市場(chǎng)也失去了勢(shì)頭。相反，未來杜松子酒的增長(zhǎng)將由菲律賓和尼日利亞等國(guó)推動(dòng)。
威士忌的高端化將成為整個(gè)烈酒類別的關(guān)鍵增長(zhǎng)動(dòng)力：預(yù)計(jì)2022-2027年，高端+威士忌細(xì)分市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到4%。在印度，無論是印度威士忌，還是蘇格蘭威士忌和其他威士忌，都有明顯的上升趨勢(shì)：2019年至2027年，印度高端印度威士忌的銷量將增長(zhǎng)6倍。
在美國(guó)，即使在2021年銷量大幅增長(zhǎng)之后，威士忌仍能實(shí)現(xiàn)2%的銷量增長(zhǎng)，這反映了持續(xù)的消費(fèi)者需求。去年，高端及以上威士忌對(duì)美國(guó)威士忌品類的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)zui大，并將繼續(xù)保持上升趨勢(shì)（2022-2027年復(fù)合年增長(zhǎng)率+4%）。
龍舌蘭烈酒繼續(xù)推動(dòng)銷售
龍舌蘭酒和其他龍舌蘭替代品預(yù)計(jì)將繼續(xù)流行。龍舌蘭烈酒類別在2021-2022年增長(zhǎng)了13%，這要?dú)w功于美國(guó)增長(zhǎng)了12%。
美國(guó)的增長(zhǎng)將繼續(xù)推動(dòng)龍舌蘭酒的發(fā)展（預(yù)計(jì)美國(guó)2022-2027年的年復(fù)合增長(zhǎng)率約為+9%）。在這個(gè)市場(chǎng)上，龍舌蘭酒將在2023年超過伏特加，成為美國(guó)價(jià)值z(mì)ui高的行業(yè)。
IWSR指出：“盡管有早期跡象表明高端化趨勢(shì)有所放緩，但由于眾多名人直接參與了品牌產(chǎn)品的推出，龍舌蘭酒仍將是一種備受矚目的平價(jià)奢.侈品。”
人們對(duì)龍舌蘭的興趣的日益濃厚也將推動(dòng)龍舌蘭替代品的發(fā)展——2022年，raicilla、巴卡諾拉和Sotol的產(chǎn)量總計(jì)增長(zhǎng)了近40%，并將繼續(xù)增長(zhǎng)。