從5月開始，市餐飲服務(wù)提供者必須配備符合要求的食品管理員，才可申請辦理餐飲服務(wù)許可事項。江門市期餐飲服務(wù)食品管理員培訓(xùn)班正式開班，來自市區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂以及大型餐飲單位共139名食品管理人員參加統(tǒng)一培訓(xùn)，如果考試合格，他們將成為江門首批持證上崗的食品管理員。
　　據(jù)了解，首批參加培訓(xùn)的管理員主要來自具有較高風(fēng)險的單位，包括學(xué)校、幼兒園食堂以及大型餐飲服務(wù)單位。接下來，將逐步推廣完成全市所有的餐飲服務(wù)食品管理員的培訓(xùn)。
　　“全市就有一萬多家的餐飲單位，僅市中心城區(qū)就有4000多家，其中80%為小餐飲。”據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳中先介紹，雖然通過去年“創(chuàng)文”期間開展餐飲服務(wù)食品整治，全市餐飲服務(wù)食品狀況明顯改觀，但由于餐飲業(yè)人員流動頻繁，文化素質(zhì)偏低，意識淡薄，加上一些企業(yè)不講誠信，不守法規(guī)等問題，餐飲環(huán)節(jié)食品隱患始終存在。
　　陳中先表示，舉辦餐飲服務(wù)食品管理員培訓(xùn)班目的，旨在通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品管理員熟練掌握食品法律法規(guī)知識和業(yè)務(wù)技能，按照規(guī)定的程序和流程管理和指導(dǎo)餐飲服務(wù)工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、食品加工、儲存等制度，從制度和過程上保障食品。
　　5月1日開始
　　記者了解到，從5月1日開始，市餐飲服務(wù)提供者必須按照規(guī)定配備符合要求的食品管理員后方可向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門申請辦理餐飲服務(wù)許可事項，監(jiān)管部門也將食品管理員的設(shè)置和履行職責(zé)情況列入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容。下一步，有關(guān)部門還將在餐飲服務(wù)單位進(jìn)步推廣餐飲服務(wù)食品量化分級管理和示范工程建設(shè)。