市民如果發(fā)現(xiàn)可疑問(wèn)題食品，可以免費(fèi)到轄區(qū)工商分局免費(fèi)申請(qǐng)食品快速檢測(cè)。近由市工商局購(gòu)置的202套多功能食品綜合檢測(cè)儀、100臺(tái)快速檢測(cè)車已全部配發(fā)到市工商局食品處、43個(gè)區(qū)縣分局食品科和157個(gè)基層工商所，了解，后續(xù)市工商局還投入了3500萬(wàn)元用于快檢體系建設(shè)。
    “火腿腸、鹵肉、臘腸等目前市面上所有共計(jì)28類食品中可能添加的有害物質(zhì)，都可以通過(guò)這個(gè)儀器進(jìn)行初步檢測(cè)�！币幻麖氖驴鞕z工作的檢驗(yàn)員告訴我們，包括亞硝酸鹽、二氧化硫、三聚氰胺、吊白塊、重金屬、防腐劑、色素等。
    “以前工商部門配備的快檢設(shè)備主要是各種化學(xué)試紙、試劑�！敝貞c市工商局食品流通監(jiān)督管理處處長(zhǎng)吳剛說(shuō)，按以前的方式只能檢驗(yàn)出食品中是否含有害物質(zhì)，但不能其含量同時(shí)可檢測(cè)的危害物質(zhì)項(xiàng)目也比較少。但今后，食品快檢儀可對(duì)市場(chǎng)和超市中銷售的全部食品都進(jìn)行初檢。
    快檢設(shè)備如何檢測(cè)，需要多久呢?一名工作人員告訴我們，檢測(cè)時(shí)間只需要幾秒鐘。以檢測(cè)臘腸中亞硝酸鹽的含量是否有超標(biāo)現(xiàn)象，工作人員把買來(lái)的臘腸切成顆粒狀，取一兩粒放入試管中，并加入純凈水浸泡�！斑@是步，取樣沉淀，靜置10~15分鐘，讓待檢物溶解。”工作人員介紹說(shuō)，根據(jù)具體的檢測(cè)物品，在這個(gè)環(huán)節(jié)還可以使用離心機(jī)和超聲波。
    沉淀完成后，工作人員在試管中加入欲檢測(cè)項(xiàng)目專用的化學(xué)試劑，搖勻后將試管放入一臺(tái)多功能食品綜合分析儀，在儀器上選擇好檢測(cè)食品類別、檢測(cè)項(xiàng)目，幾秒后快檢儀就顯示出結(jié)果。“臘腸主要是檢驗(yàn)腌臘制品中亞硝酸鹽的含量是否超標(biāo)。檢驗(yàn)結(jié)果中有國(guó)家規(guī)定的腌臘制品亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)，一旦檢測(cè)物超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果就會(huì)顯示出‘超標(biāo)’的字樣，并且還可以顯示數(shù)值�！�