北京日上市場(chǎng)是延慶縣全縣食品批發(fā)的源頭，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)一直高度重視食品工作，為進(jìn)一步保障食品，結(jié)合本市場(chǎng)實(shí)際情況制定了各種規(guī)章制度，并與市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、管理員層層簽訂《食品責(zé)任書》。

按照《流通領(lǐng)域食品管理辦法》的規(guī)定，市場(chǎng)建立了一整套完善的管理規(guī)章制度：

1、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度：為保障人民群眾身體健康和人身；為防止不合格、不衛(wèi)生、廠家及票證不完善的食品、物品流入市場(chǎng)，市場(chǎng)通過實(shí)地考察和網(wǎng)上與當(dāng)?shù)毓ど滩块T聯(lián)系確認(rèn)以后與入市經(jīng)銷商戶簽定農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議，明確農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的責(zé)任。

2、“場(chǎng)地掛鉤、場(chǎng)廠掛鉤”制度：為保障進(jìn)入市場(chǎng)的食品、物品能有一個(gè)明確的可追溯原則的要求，市場(chǎng)與鵬程五肉聯(lián)、千喜鶴肉聯(lián)廠；山東、河北蔬菜生產(chǎn)基地；新發(fā)地、回龍觀市場(chǎng)；五得利、楓葉面粉廠等數(shù)十家大型廠家、市場(chǎng)簽定掛鉤協(xié)議。

3、建立備案、索證索票制度。市場(chǎng)對(duì)入市經(jīng)營(yíng)的經(jīng)銷商索要廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢測(cè)報(bào)告等復(fù)印件留存?zhèn)浒福瑢?duì)所售商品實(shí)行索證索票。

（1）購(gòu)銷臺(tái)帳制度：市場(chǎng)內(nèi)商戶建立購(gòu)銷臺(tái)帳制度，如實(shí)填寫各種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來源、數(shù)量等內(nèi)容，以便追根溯源。

（2）不合格食品退市制度：a、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的商戶設(shè)立專門的退貨區(qū)域，對(duì)有關(guān)不合格食品，市場(chǎng)立即停止銷售，并記錄在案，退回原產(chǎn)地。b、公布下架單：對(duì)工商部門下發(fā)的不合格食品下架單，通過廣播形式讓廣大商戶和消費(fèi)者了解國(guó)家禁止銷售的不合格產(chǎn)品；通知商戶對(duì)下架單上公布的不合格產(chǎn)品下架、封存、退市；c、宣傳欄張貼：進(jìn)入市場(chǎng)的消費(fèi)者通過宣傳欄可以更進(jìn)一步了解哪些是不合格產(chǎn)品、是禁止銷售的產(chǎn)品。

4、切實(shí)做好檢測(cè)工作：市場(chǎng)內(nèi)專門成立檢測(cè)室，建立規(guī)范的檢驗(yàn)制度，

制定檢驗(yàn)操作規(guī)程，規(guī)定抽檢方法和程序，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)銷售各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)工作：

（1）、明確檢測(cè)品種、項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)根據(jù)實(shí)際上市品種和上市季節(jié)對(duì)必檢品種進(jìn)行檢測(cè)。

（2）、蔬菜殘留的檢測(cè)。市場(chǎng)內(nèi)配備農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)設(shè)備，每天對(duì)市場(chǎng)內(nèi)銷售的蔬菜、水果進(jìn)行有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)。

（3）、水發(fā)產(chǎn)品的檢測(cè)。對(duì)水發(fā)產(chǎn)品中甲醛進(jìn)行快速檢測(cè)。

（4）、市場(chǎng)內(nèi)銷售鮮肉進(jìn)行肉類水分測(cè)試。

（5）、亞硝酸鹽檢測(cè)。市場(chǎng)內(nèi)配備亞硝酸鹽檢測(cè)儀，對(duì)銷售的熟食制品進(jìn)行檢測(cè)。

（6）、大米、食用油檢測(cè)

（7）、做好采樣和檢測(cè)記錄：市場(chǎng)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)臺(tái)帳，如實(shí)詳細(xì)記錄檢測(cè)結(jié)果，每次檢測(cè)記錄受檢經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、注冊(cè)號(hào)、聯(lián)系人、電話、樣品名稱、規(guī)格、商標(biāo)、生產(chǎn)者名稱、地址、日期、進(jìn)貨驗(yàn)收制度并讓受檢人簽字，并留存。

（8）發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品：在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即隔離封存，做好標(biāo)記、記錄，及時(shí)通報(bào)相關(guān)行政部門，并做好處理結(jié)果的記錄和保存。

通過我們?nèi)丈先说牟粩嗯�力，市�?chǎng)被評(píng)為“延慶縣平安市場(chǎng)”、“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”、“北京市延慶縣商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。在今后的工作中，食品工作是我們的重中之重，食品事關(guān)人民生命，我們?nèi)丈鲜袌?chǎng)將本著對(duì)全縣人民負(fù)責(zé)的精神，全力做好本職工作，團(tuán)結(jié)一致，腳踏實(shí)地，認(rèn)真負(fù)責(zé)地把工作做出實(shí)效，做到禁得起消費(fèi)者評(píng)議，禁得起時(shí)間的考驗(yàn)，為讓日上市場(chǎng)成為延慶人民及延慶周邊地區(qū)放心的市場(chǎng)而努力工作。