中華——周村燒餅，據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”（芝麻燒餅），《資治通鑒》載，漢桓帝延熹三年（公元一六O年），“胡餅”在山東境內(nèi)流傳。清光緒六年(1880年)，周村“聚合齋”燒餅老店對燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進(jìn)，使周村燒餅以全新的面目，獨(dú)特的風(fēng)味面世。文人雅士曾對周村燒餅作過評價贊譽(yù)：“形如滿月，薄如秋葉；落地珠散玉碎，入口回味無窮”。清皇室曾屢次征購“聚合齋”燒餅為貢品。解放后，“聚合齋”燒餅老店傳人攜工藝和配方合入國營周村食品廠（現(xiàn)在的山東周村燒餅有限公司），1961年，周村燒餅以地名“周村”作為商標(biāo)進(jìn)行了注冊。周村燒餅由此開始了化規(guī)模生產(chǎn)，配方更為科學(xué)，設(shè)備更加先進(jìn)，工藝更趨規(guī)范。傳統(tǒng)配方和獨(dú)特工藝，保證了周村燒餅優(yōu)良的品質(zhì)，酥香薄脆，老少皆宜，傳承有序，魅力無窮。
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