湖北省宜昌市五峰基層市場監(jiān)管所承擔(dān)了縣級食品抽檢任務(wù)，為解決基層人員研究抽檢工作規(guī)范和細則不夠深入、新進人員未及時培訓(xùn)便匆忙上崗、抽檢理論學(xué)習(xí)不成體系等問題，五峰市場監(jiān)管局“四法”并用，鍛造一批抽檢“鐵軍”。

專業(yè)培訓(xùn)法，提升理論水平。為提高抽檢人員的專業(yè)水平和素質(zhì)，使其相關(guān)知識不斷積累、更新，確保抽檢工作高效率、高質(zhì)量地進行，五峰局邀請第三方檢測機構(gòu)技術(shù)專家現(xiàn)場授課，重點對食品抽檢法律法規(guī)、抽樣規(guī)范、抽檢文書填寫、封樣要求、國抽系統(tǒng)錄入等知識要點進行培訓(xùn)，確保抽檢全過程合法合規(guī)。

現(xiàn)場答疑法，清.除知識盲區(qū)。參訓(xùn)人員梳理了抽檢工作中碰到的問題和對抽檢相關(guān)法規(guī)理解不深刻的地方，培訓(xùn)會上現(xiàn)場答疑，參訓(xùn)人員提出自己的疑惑，技術(shù)專家給予解答。對抽樣環(huán)節(jié)有特殊要求或存在分歧的地方現(xiàn)場講解統(tǒng)一要求，同時對抽檢不合格食品核查處置的時效性、規(guī)范性開展了討論。

問題分析法，直指痛點堵點。五峰局抽檢相關(guān)負責(zé)人對抽檢中常見的問題進行了歸納和分析，指出抽樣環(huán)節(jié)和數(shù)據(jù)錄入環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的問題。比如抽樣量不足，樣品處理不規(guī)范，未嚴(yán)格執(zhí)行“10、3、1”抽檢要求，樣品分類錯誤，抽取臨期樣品，“五大字段”填寫錯誤，抽樣照片不清晰不齊全，樣品信息錄入錯誤等。抽樣程序不規(guī)范，可能造成檢測結(jié)果不成立。直面問題、分析問題、解決問題，將抽檢人員在抽檢過程中“簡化流程”、投機取巧等問題放到臺面上來講，才能真正提高抽檢人員的責(zé)任意識和嚴(yán)謹(jǐn)程度。

實戰(zhàn)抽檢法，檢驗學(xué)習(xí)成效。參訓(xùn)人員采取老帶新方式分成若干組，前往轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、小食雜店、生產(chǎn)企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營場所開展抽檢，及時鞏固理論課所學(xué)知識，在實踐中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。抽樣工作結(jié)束后，由縣公檢中心工作人員現(xiàn)場檢查樣品和文書填寫是否規(guī)范，系統(tǒng)錄入數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確無誤，確認(rèn)達到交樣標(biāo)準(zhǔn)后，現(xiàn)場接樣。抽樣人員和檢驗人員還利用培訓(xùn)機會相互交流，熟悉工作流程，換位思考，促進兩個環(huán)節(jié)銜接更加順暢。