近年，國內(nèi)咖啡市場持續(xù)升溫，頭部品牌紛紛立下千店、萬店目標，高頻次更新的新品和IP聯(lián)名也不斷為消費者帶來新鮮感，越來越多的新銳咖啡品牌獲得融資。當消費者都在關(guān)注咖啡市場新品時，一些咖啡店開始在店內(nèi)免費發(fā)放咖啡渣。一些咖啡門店的前臺有打包好的咖啡渣供消費者取用，并且還附有咖啡渣的使用方法；社交媒體上也有大量關(guān)于咖啡渣的使用分享，國內(nèi)也誕生了許多咖啡渣用品品牌。

咖啡渣二次利用的多種形式

2023年7月，Tims天好咖啡環(huán)保創(chuàng)新門店在深圳正式開業(yè)，這是Tims天好咖啡首.家以“咖啡渣”為主題的“綠色環(huán)保試驗店”，是Tims天好咖啡探索綠色零售新模式的嘗試。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國日均產(chǎn)生127.5噸咖啡渣、全球日均產(chǎn)生2萬噸咖啡渣，常見的咖啡渣處理方式會產(chǎn)生大量有害氣體，但在咖啡制作過程中咖啡渣的處理經(jīng)常被忽視。抓住這一行業(yè)洞察，Tims天好咖啡的“綠色環(huán)保試驗店”以咖啡為媒介，將咖啡渣應(yīng)用于門店各處，把咖啡打造成為一款可持續(xù)的產(chǎn)品，并借此提升大眾對綠色循環(huán)的關(guān)注。

2022年，星巴克的伙伴將咖啡渣帶進了校園。星巴克相關(guān)負責(zé)人稱，咖啡渣作為一種綠色原料，可以施肥給喜好氮化物的植物和大多數(shù)四季生植物及蔥類植物，是很好的種植“土壤”。將咖啡渣與喝剩的牛奶盒結(jié)合，變成一個個創(chuàng)意花盆，種上綠色的多肉，變廢為寶，星巴克的這一創(chuàng)意受到不少消費者喜愛。

早在2021年，星巴克就推出了以咖啡渣作為原料制作的“渣渣管”和“渣渣杯”。這款“渣渣管”是由PLA（聚乳酸）和咖啡渣制成的可生物降解吸管，4個月內(nèi)降解90%以上；而“渣渣杯”是將咖啡渣代替部分PP（聚乙烯）塑料粒子制作而成，材料中咖啡渣含量超過30%。這兩款產(chǎn)品都是通過自主研發(fā)，回收自家咖啡渣進行脫水和烘干處理后再利用的。

據(jù)報道，2022年，由于成本急劇上升，德國知.名衛(wèi)生紙生產(chǎn)企業(yè)哈克勒公司開始以咖啡渣為原料進行生產(chǎn)，以緩解困難局面。公司首席營銷官卡倫·云格介紹，歐洲食品業(yè)每年會產(chǎn)生大量咖啡渣，哈克勒已找到以咖啡渣為原料的造紙方法。繼首批咖啡渣衛(wèi)生紙問世以后，公司的目標是20%—25%的造紙材料使用咖啡渣。云格說：“聽上去不算多，但這意味著因此減少四分之一木材用量�！�

此外，肯德基中國也曾在大范圍開啟“循環(huán)再利用，為地球充‘植’”主題活動，利用從肯德基公園餐車回收的咖啡渣進行綠化堆肥。這些活動不僅讓消費者切實感受到了手工的樂趣，還實際體驗了咖啡渣的二次利用，品牌也在消費者心中樹立起環(huán)保的形象。

2023年以來，星巴克、幸運咖、麥咖啡、K Coffee等多個咖啡品牌線下送咖啡渣，還貼心地放上了咖啡渣的生活使用指南，鼓勵咖啡渣二次利用。“咖啡渣發(fā)酵后產(chǎn)生的肥料富含有機質(zhì)和養(yǎng)分，有著多種營養(yǎng)元素，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水能力，提高土壤肥力，維持更健康的生態(tài)平衡�！睆V東深圳一家咖啡店的店主瑞秋說，咖啡渣除了用于土壤增肥，還可以被用作清潔劑、驅(qū)蟲劑等。比如，在清潔鍋具時，將少量濕潤的咖啡渣放在海綿上進行擦拭，能有效去除頑固污漬。此外，咖啡渣還可以用于繪畫、染色和手工等制作。