根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心（CNNIC）發(fā)布第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至去年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。
外賣市場的繁榮，促成了用戶消費習慣的形成，也直接帶動了線下餐飲業(yè)的發(fā)展，誕生了新興業(yè)態(tài)共享廚房。傳統(tǒng)餐飲業(yè)主普遍面臨“三高一低”（高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤）的壓力，同時在選址、辦齊證照方面有困難。
餐飲創(chuàng)業(yè)投資的高成本，是影響創(chuàng)業(yè)者的核心因素。同時餐飲行業(yè)還要面對消費趨勢的巨變和更多的不確定性。早期的共享廚房是“二房東+營銷公司”的角色，為入駐品牌提供場地租賃，賺取租金價差。目前，以黃小遞為代表的共享廚房則是集品牌輸出、全流程賦能、數(shù)據(jù)化決策于一身，從選址、設計、裝修、運營等全生命周期給予餐飲創(chuàng)業(yè)者多方位的賦能，大大提升了利潤空間。
黃小遞隸屬于上�？晁托畔⒖萍加邢薰荆且患胰珗鼍暗臄�(shù)字化新餐飲服務平臺，公司創(chuàng)始人、CEO黃獻興介紹，黃小遞專注于為餐飲品牌提供商鋪租賃、門店運營、線上運營、數(shù)據(jù)營銷、市場推廣、品牌孵化、供應鏈等一體化解決方案。主要為外賣品牌提供服務，用“場景+技術”提高空間、時間、人員、資金使用效率，解決餐飲商家開店難、拓店難、管理難、收入低的實際問題，幫小餐飲店更好的賺錢。
黃小遞如何實現(xiàn)小成本運營？據(jù)介紹，公司的數(shù)字化服務平臺呈現(xiàn)的解決方案是統(tǒng)一設計裝修驗收、統(tǒng)一辦理證件、大數(shù)據(jù)選址選品、線上線下代運營、連鎖品牌加盟、統(tǒng)一食材采購對接六大運營服務。
上海筷送信息科技有限公司CTO劉恩元介紹說，黃小遞成本低，一個很大的原因在于其數(shù)字化選址能力，一鍵獲取區(qū)域潛在消費者分布統(tǒng)計及外賣品類銷售統(tǒng)計；其次是全局數(shù)據(jù)，運營賦能完整市場數(shù)據(jù)，為商家提供運營、選品備貨科學指導；第三是一站式系統(tǒng)賦能餐飲品牌，提供運營咨詢服務，提升運營效率和存活率；zui后是私域流量打造，營建巨量C端客戶池，賦能B端商戶新流量。
美國銳盛投資董事總經(jīng)理隋煒表示，近年來中國整體餐飲行業(yè)發(fā)生結(jié)構性調(diào)整，外賣市場的崛起為餐飲業(yè)態(tài)的重構創(chuàng)造了空間。黃小遞對商業(yè)地產(chǎn)、餐飲經(jīng)營者、外賣平臺及消費者提供全方面的服務增值，為當前我國餐飲行業(yè)結(jié)構調(diào)整給出了解決方案。此外，公司創(chuàng)始團隊強大的門店選址能力、招商能力以及線上、線下運營管理能力，有廣闊的市場前景。
以黃小遞為代表的數(shù)字化美食集合體，一方面有利于入駐商戶降低成本，提高坪效；另一方面，可以使商家專注于產(chǎn)品和品牌，提高綜合競爭力。無論是發(fā)展迅速的新生品牌，還是“大.牌小店”趨勢下想進一步開拓市場的傳統(tǒng)品牌，類似的數(shù)字化集合體都能提供助力。當下餐飲線上化、數(shù)字化、云化已成為趨勢，小投入大產(chǎn)出的大.牌小店模式會成為趨勢，小店將在未來的行業(yè)占據(jù)更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業(yè)的下一個風口。
隨著我國城市化進程的加快，社會穩(wěn)定和城市安全問題逐漸顯現(xiàn)，新模式下的以外賣為主、堂食為輔的數(shù)字化與美食集合體的應用將會成為未來的主流。