日前，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)與上海旺鏈信息科技有限公司聯(lián)合舉行線上沙龍《數(shù)字時(shí)代，如何利用區(qū)塊鏈技術(shù)賦能乳制品企業(yè)》。業(yè)內(nèi)專家圍繞新食代消費(fèi)升級(jí)下，乳制品企業(yè)如何借助數(shù)字化進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)、區(qū)塊鏈技術(shù)在乳制品數(shù)字化升級(jí)中存在哪些困難及機(jī)會(huì)等話題進(jìn)行了深度探討。
會(huì)上，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)高海偉表示，乳企的數(shù)字化改革，已經(jīng)從早期聚焦供應(yīng)鏈數(shù)字化，以生產(chǎn)為中心，著重于提升產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，逐漸滲透到產(chǎn)業(yè)上下游各個(gè)環(huán)節(jié)，以消費(fèi)者為中心，把重點(diǎn)投向體驗(yàn)升級(jí)和效率提升�！暗窃谵D(zhuǎn)型過(guò)程中，并非所有企業(yè)都具備信息化綜合實(shí)力，因此加強(qiáng)與IT企業(yè)的合作，幫助其進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造更多成功品牌，更好服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)是乳企聯(lián)手的必然選擇。” 高海偉表示。
上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉認(rèn)為，乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新增長(zhǎng)周期，并呈現(xiàn)出持續(xù)上升態(tài)勢(shì)�！�2021年，我國(guó)乳業(yè)銷售規(guī)模已突破4600億，預(yù)計(jì)未來(lái)3—5年間市場(chǎng)將增長(zhǎng)到6000億或更大規(guī)模�！焙钴妭シ治�，乳業(yè)終會(huì)流向兩個(gè)格局，一是成為多方位品類優(yōu)先的“巨無(wú)霸”，二是在細(xì)分領(lǐng)域中成為頭部企業(yè)。但是目前傳統(tǒng)乳企還存在同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，還需要從“抓增量、塑品牌、做產(chǎn)品、建全域”四個(gè)方面進(jìn)行提升。而要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，就要在全產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。
飛鶴集團(tuán)智能制造經(jīng)理蔣朝福以飛鶴的智能制造建設(shè)為例進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)介紹，多方位展現(xiàn)了全生產(chǎn)鏈條中應(yīng)用系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)與便捷�！巴ㄟ^(guò)系統(tǒng)管理，飛鶴已經(jīng)建造了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)了以數(shù)據(jù)賦能業(yè)務(wù)，形成了全鏈條的閉環(huán)管理要提高滲透，包括質(zhì)量、研發(fā)、物流，整個(gè)鏈條的數(shù)字化的轉(zhuǎn)型�！笔Y朝福表示。
那么又該如何利用數(shù)字化滿足消費(fèi)者不斷提升的認(rèn)知需求呢？“要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，就需要乳業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的革新，不斷走向數(shù)字化、智能化和透明化，以增強(qiáng)客戶的信任，優(yōu)化整個(gè)產(chǎn)業(yè)的生態(tài)結(jié)構(gòu)�！眮�(lái)自旺鏈科技合肥研發(fā)中心的技術(shù)總監(jiān)殷磊闡述了數(shù)字時(shí)代，如何利用區(qū)塊鏈技術(shù)賦能乳制品企業(yè)的問題，從“消費(fèi)者健康認(rèn)知提升，乳制品行業(yè)如何應(yīng)對(duì)？”“數(shù)字時(shí)代，如何利用區(qū)塊鏈技術(shù)賦能乳制品企業(yè)”“旺鏈科技提供基于區(qū)塊鏈的乳制品行業(yè)溯源方案”“旺鏈科技VoneTracer溯源SaaS平臺(tái)優(yōu)勢(shì)”四個(gè)方面進(jìn)行了解讀�！巴ㄟ^(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，可以對(duì)乳品實(shí)施完善的可追溯系統(tǒng)，從而確保實(shí)現(xiàn)每個(gè)產(chǎn)品從牧場(chǎng)到生產(chǎn)到分裝到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，讓消費(fèi)者方便查詢信息，增加消費(fèi)信心。”殷磊表示，出現(xiàn)問題時(shí)企業(yè)可以利用追溯體系快速查到問題點(diǎn)、責(zé)任人，快速進(jìn)行整改，讓公司損失降到低，同時(shí)給消費(fèi)者滿意的處理時(shí)效。
如何推進(jìn)乳業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新升級(jí)，開啟“數(shù)字乳企”新時(shí)代，已經(jīng)成為所有乳業(yè)需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。