天貓近日發(fā)布618食品銷售額前20的榜單。該榜單上精品咖啡品牌占據(jù)4席——三頓半、隅田川、Nespresso和永璞。除了Nespresso，其他均為國貨新品牌。開創(chuàng)了線上精品咖啡浪潮的三頓半，闖進食品行業(yè)前三，并且蟬聯(lián)咖啡類目的TOP1。

在天貓上，新品牌正在長成真正的“獨角獸”。從0起步到實現(xiàn)銷售額破百萬、千萬，再到與國際品牌同臺競技，登上行業(yè)榜。三頓半、永璞等新品牌在天貓走出了健康、可持續(xù)的增長曲線。隅田川咖啡作為國內(nèi)推出常溫膠囊咖啡液的中國咖啡品牌，也實現(xiàn)了逆勢增長，本次大促期間全渠道銷售總額破9000萬元，同比增長186%，總計銷售超3000萬杯，在零售咖啡賽道繼續(xù)保持強勁勢頭。

今年天貓618共有超過26萬個品牌參加，出現(xiàn)了近300個成交額過億元的品牌，100個成交額過億元的單品。包括新品牌在內(nèi)的中小商家的創(chuàng)業(yè)熱情被激發(fā)。

近幾年，速溶咖啡賽道出現(xiàn)消費升級品牌，三頓半、永璞、時萃品牌快速崛起，產(chǎn)品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主，同時還銷售掛耳咖啡及一些周邊產(chǎn)品。在新式速溶咖啡熱度升高的情況下，大公司也切入了這一領(lǐng)域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、連咖啡、挪瓦咖啡等公司都在線上旗艦店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升。

精品速溶咖啡轉(zhuǎn)型破圈

什么是精品咖啡？喝慣唾手可得的連鎖店咖啡后，你是否早遺忘坐下來好好品嘗咖啡的那份感動呢？精品咖啡不是品牌，是一種觀念、理想。你手上那一杯，飽含咖啡師或職人的傳承，不該只是每天早上的提神飲料而已。

咖啡是一門很深的學(xué)問，在咖啡的世界里，總有人比你懂得更多。品牌要不斷尋找更多精品的產(chǎn)地、精品咖啡豆和更精細(xì)化的組合搭配，無論是產(chǎn)地、風(fēng)味，還是包裝始終保持推陳出新。

2021年，Nespresso濃遇咖啡在中國市場推出了全新家用Vertuo馥旋系列和Momento商用系列。全新Vertuo馥旋系列采用離心力萃取技術(shù)，制作出油脂綿密醇厚的精品咖啡。日前，Nespresso新添三款“致敬世界咖啡之都”系列咖啡：巴黎濃縮咖啡、伊斯坦布爾濃縮咖啡與里約熱內(nèi)盧濃縮咖啡，以全球各地城市為靈感發(fā)現(xiàn)廣受喜愛的咖啡風(fēng)貌和傳統(tǒng)，讓咖啡愛好者開啟一段跨越多國的咖啡旅程。

目前，消費者除了消費產(chǎn)品之外，還關(guān)注消費產(chǎn)品過程中產(chǎn)生的樂趣。越來越多的企業(yè)過去Logo很嚴(yán)肅，現(xiàn)在逐漸變得親和。品牌形象推廣也在盡可能與消費者有心靈的感應(yīng)、有良好的情感互動。很多品牌在推廣咖啡時，實際是在推廣一種生活方式、一種價值觀以及一種消費人設(shè)，由此就出現(xiàn)了品牌從包裝、設(shè)計、代言等方面的轉(zhuǎn)型。