義烏小商品市場(chǎng)聞名遐邇。敲糖換雞毛的撥浪鼓，搖出了“小商品王國(guó)”的奇跡。義烏制作紅糖已有300多年的歷史，然而作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，義烏紅糖的制作也存在著粗放、散亂等問(wèn)題。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)紅糖產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化探索，義烏總結(jié)出質(zhì)量帶領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)提檔、品牌保護(hù)的“義烏模式”，并逐漸推行至其他地產(chǎn)食品。

紅糖是義烏農(nóng)產(chǎn)品的“三寶”之一，色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，甘甜味鮮。義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)設(shè)置嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系，規(guī)范化的工藝流程，有力推動(dòng)了義烏傳統(tǒng)紅糖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

義烏市食安辦制定了《義烏市紅糖產(chǎn)業(yè)綜合整治實(shí)施方案》，提出依據(jù)“規(guī)范一批、扶持一批、整治一批”的要求，全面落實(shí)義烏紅糖三年治理工作計(jì)劃。

義亭鎮(zhèn)吳村紅糖廠原來(lái)是村民出資村民共用，沒(méi)有專(zhuān)人管理，還曾因環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)被曝光。啟動(dòng)改造前，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局指派專(zhuān)人對(duì)接幫扶，從設(shè)計(jì)圖紙、推倒重建、建成驗(yàn)收到投產(chǎn)前的人員培訓(xùn)，市場(chǎng)監(jiān)管工作人員全程參與指導(dǎo)。改造完成后的吳村紅糖廠，功能區(qū)塊劃分明確，工作人員著裝規(guī)范，生產(chǎn)環(huán)境一塵不染。“紅糖廠改造前，有部分糖農(nóng)不理解，我們一戶一戶做工作，算清改造經(jīng)濟(jì)賬，說(shuō)透取證生產(chǎn)的好處�！眳谴逄菢I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人吳禮松介紹：“改造完成后的紅糖廠，無(wú)論是糖農(nóng)還是消費(fèi)者，人人看了都說(shuō)好，效益也高了�！�

在鎮(zhèn)街食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)的大力推動(dòng)下，全市紅糖生產(chǎn)加工單位從原來(lái)的79家整合減少到48家，所有小作坊企業(yè)都取得了《食品生產(chǎn)許可證》。通過(guò)3年的改造提升，以往紅糖加工無(wú)序生產(chǎn)、無(wú)證生產(chǎn)、管理混亂、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等多種問(wèn)題得到有效遏制。

質(zhì)量帶領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)提檔、品牌保護(hù)，已成為地產(chǎn)食品規(guī)范提升的“義烏模式”。2019年3月，《義烏蜜棗》《義烏蜜棗加工技術(shù)規(guī)程》《義烏南棗加工技術(shù)規(guī)程》《義烏大棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相繼發(fā)布實(shí)施。目前，全市標(biāo)準(zhǔn)化南蜜棗生產(chǎn)基地成功獲批《食品生產(chǎn)許可證》，順利在蜜棗加工季開(kāi)工生產(chǎn)。

對(duì)比家庭作坊的加工模式，生產(chǎn)基地不但大大提升了生產(chǎn)效率，對(duì)品質(zhì)的控制也更為嚴(yán)格，“按照食品生產(chǎn)許可規(guī)定，基地要對(duì)原料棗以及成品開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)，合格后方能出廠�！绷x烏市市場(chǎng)監(jiān)管局后宅所負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在各環(huán)節(jié)的溫濕度把控也由原來(lái)的憑師傅經(jīng)驗(yàn)改為儀表控制，成品的品質(zhì)將更為穩(wěn)定，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)也將更放心。為守護(hù)這份“甜蜜”產(chǎn)業(yè)，義烏已向上級(jí)部門(mén)提交了“南蜜棗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申請(qǐng)。