當(dāng)前，2022年浙江省普通高校招生考試正在進(jìn)行中。今年高考，該省嘉興市共設(shè)6個(gè)考區(qū)26個(gè)考點(diǎn)，考生2.3萬余人。期間正值高溫、高濕季節(jié)，微生物滋生繁殖等問題易導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生。對(duì)此，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、周密部署、多措并舉，切實(shí)做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，全力護(hù)航廣大師生飲食安全，防止食物中毒等食源性疾病事件發(fā)生。

5月26日，該局召開全市餐飲食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，進(jìn)行專題部署。要求各地進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，改善學(xué)校食堂加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境，提高學(xué)校食品安全管理能力和水平，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管力量，保障高考期間師生用餐安全，防范食源性疾病的發(fā)生。

高考開始前，該局餐飲處和各屬地市場(chǎng)監(jiān)管所（分局）對(duì)高考考點(diǎn)開展餐飲食品安全檢查。各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門在考試前與各考點(diǎn)學(xué)校簽訂高考期間餐飲食品安全承諾書，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任。

“我們重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂健康證明持證情況、食堂設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行情況、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況等，對(duì)考試期間的菜單進(jìn)行審核，嚴(yán)格限制高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁止使用生食類、冷食類及冷加工裱花蛋糕類食品。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題向?qū)W校提出整改意見，要求限期整改到位。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局還對(duì)部分考點(diǎn)周邊的小餐飲店、小食雜店等食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)日常巡查，及時(shí)消除各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。

高考期間，該局派專人在市教育考試院高考指揮中心值班，便于上報(bào)處置各類突發(fā)事件。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門在每個(gè)考點(diǎn)派駐2名執(zhí)法工作人員進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，確保從業(yè)人員按規(guī)范操作，全面消除食品安全隱患。該市食藥質(zhì)檢院“春燕在行動(dòng)”志愿者服務(wù)隊(duì)組建高考快檢服務(wù)小組，承擔(dān)部分考點(diǎn)的食品安全快檢保障任務(wù)。每天根據(jù)當(dāng)天菜單對(duì)蔬菜、肉類進(jìn)行全覆蓋抽樣檢測(cè)，把好一道關(guān)。

據(jù)悉，今年嘉興市還首次啟用了“重大活動(dòng)食品安全保障”數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行高考保障。“該系統(tǒng)采用‘1艙2端4層級(jí)’的系統(tǒng)構(gòu)架，整合‘陽(yáng)光廚房’‘浙食安’‘浙食鏈’‘浙冷鏈’等食品安全數(shù)字化系統(tǒng)數(shù)據(jù)資源，打造可視化、可追溯、可互聯(lián)，全閉環(huán)的重大活動(dòng)食品安全數(shù)字化保障體系，真正實(shí)現(xiàn)了全時(shí)段、全流程、全留痕的數(shù)字化監(jiān)管�！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

此外，在開展食品安全檢查的同時(shí)，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門還對(duì)學(xué)校食堂管理者及從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)食品安全知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)。同時(shí)，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門還加強(qiáng)與各街道、教育部門、學(xué)校的聯(lián)系溝通，強(qiáng)化對(duì)廣大考生的食品安全知識(shí)宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。