自全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”工作啟動以來，寧夏青銅峽市市場監(jiān)管局通過完善執(zhí)法體系、開展食品安全質(zhì)量提升行動、規(guī)范整治重點領域等多項舉措加強食品安全監(jiān)管，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。

在青銅峽市第三幼兒園食堂，幾位廚師正在按照操作流程認真為孩子們準備午餐。安裝在后廚樓道里的“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺清楚地記錄著這一過程，食堂的面點間、粗加工間、消毒間及相關(guān)加工設施設備等在智慧監(jiān)管平臺上一目了然。學校食堂嚴格執(zhí)行“色標管理”“4D管理”、食品留樣制度，加強學校食堂食品安全監(jiān)管。目前，青銅峽市39家中小學、幼兒園和1家校外供餐單位、3家小飯桌已建成“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)全覆蓋，實現(xiàn)餐飲監(jiān)管“統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理”。

市場監(jiān)督管理部門對經(jīng)營食品生產(chǎn)的企業(yè)，建立全程電子化追溯系統(tǒng)。針對嬰幼兒配方乳粉、葡萄酒、大米、食用植物油、枸杞、肉制品六大行業(yè)實施“一品一碼”追溯管理。截至目前，青銅峽市共有42家食品生產(chǎn)企業(yè)接入系統(tǒng)，12家大中型商場超市實施“電子臺賬”信息化追溯系統(tǒng)管理，全面提升了食品安全治理效能。

對食品生產(chǎn)企業(yè)，市場監(jiān)督管理部門實施食品安全風險分級管理，督促企業(yè)制定生產(chǎn)過程風險清單、責任清單，建立自查報告制度。對旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)餐飲經(jīng)營單位和食品流通經(jīng)營單位分類登記造冊，建立臺賬和問題清單；對農(nóng)村食品突出問題開展集中檢查，強化農(nóng)村食品藥品安全治理；壓實網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺責任，督促入網(wǎng)餐飲服務單位落實食品安全相關(guān)制度，實施餐飲外賣封簽制。

青銅峽市市場監(jiān)管局副局長滕建榮表示，市場監(jiān)管部門將進一步推進食品藥品安全區(qū)創(chuàng)建工作，加大“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”餐飲智慧化監(jiān)管檢查力度，加強各部門在職能銜接、聯(lián)合執(zhí)法、信息互通等方面形成合力，適時開展基層暗訪、督查督辦，查找弱項和短板，通報督查結(jié)果，確保創(chuàng)建工作取得實效。