食品一直是消費者較為關(guān)心的話題之一，尤其是近幾年食品時間頻發(fā)，消費者對于食品的重視度也是不斷提高。“食品存在諸多誤區(qū)。到目前為止，沒任何證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品不”，我國營養(yǎng)與食品專家、工程院院士陳君石作客廣東省科協(xié)論壇，作題為《食品問題—真相與誤區(qū)》的專題報告，并就熱點開講食品。省科協(xié)有關(guān)負責(zé)人、在穗高等院校及科研院所、醫(yī)療機構(gòu)的專家學(xué)者以及新聞界的朋友等約300人等出席活動。面對有網(wǎng)友選出的陳君石雷人語錄，陳君石認為，麻木不仁是辦法。
    陳君石說，首先什么叫食品？什么叫不的食品？它的定義是什么？假如我們對這個沒有一個統(tǒng)一的認識的話，那肯定不行。我們國家的食品法對食品有明確的定義，很長的一段話，我就不重復(fù)了。我今天用的是世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品問題的定義，那就是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康有影響的公共衛(wèi)生問題。我想強調(diào)的是有毒有害物質(zhì)和人體健康這兩個關(guān)鍵詞必須同時存在，才構(gòu)成了食品問題。如果光有有毒有害物質(zhì)，我相信各位到大街上隨便找一個食品，不管是飲料還是餅干，或者是任何食品，送到實驗室去檢測一定能檢測出有毒有害物質(zhì)，這張檢測報告拿到以后起碼能發(fā)現(xiàn)有重金屬，比如說鉛，你不可能找到一個食品是檢不出鉛的，因為我們的現(xiàn)在檢測水平已經(jīng)非常非常高，而且還在與時俱進。所以在食品當(dāng)中能檢出鉛或者其他有毒有害物質(zhì)應(yīng)該說沒什么大驚小怪的。難道這一個條件就能構(gòu)成食品問題了嗎？當(dāng)然不是，所以我要強調(diào)這兩個關(guān)鍵詞必須同時存在。