針對(duì)江陰死豬事件、羊肉摻假事件涉及到長(zhǎng)三角聯(lián)動(dòng)，昨天，上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)在2013上�！懊裆�訪談”中透露，在去年建立了長(zhǎng)三角食品聯(lián)動(dòng)機(jī)制的基礎(chǔ)上，今年將探索建立快速溝通渠道，進(jìn)行長(zhǎng)三角聯(lián)動(dòng)執(zhí)法。對(duì)于市民頗為關(guān)注的食品黑名單制度，食安辦將在下月公布首批企業(yè)“黑名單”。年內(nèi)建立肉制品等七大類食品追溯制度。與此同時(shí)，今年上海還將建立七大類食品追溯制度，乳制品、食用油、羊肉、牛肉都被納入其中。
    長(zhǎng)三角試建快速溝通渠道
    近幾年來(lái)，市食安辦會(huì)同各監(jiān)管部門(mén)、各區(qū)縣食安委按照“五個(gè)嚴(yán)”要求，堅(jiān)持一手抓重點(diǎn)領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，嚴(yán)懲重處食品違法犯罪行為；一手抓食品的綜合治理，完善制度，從嚴(yán)監(jiān)管，圍繞重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題攻堅(jiān)克難，保持本市食品形勢(shì)有序可控。2012年開(kāi)展食品非法添加、“瘦肉精”、餐廚廢棄油脂、肉制品等14項(xiàng)專項(xiàng)整治。
    這樣的食品整治已在向長(zhǎng)三角擴(kuò)充。去年10月，上海和浙江、江蘇、安徽省食安辦共同協(xié)商以后簽訂了《長(zhǎng)三角食品聯(lián)防合作》的聯(lián)合執(zhí)法合作協(xié)議，在多次食品事件中發(fā)揮了該機(jī)制的作用，近期假羊肉事件、美素麗兒奶粉事件都是三省一市聯(lián)合處置。其他省市相關(guān)部門(mén)也在進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)生羊豬肉規(guī)模化經(jīng)營(yíng)正在加速扶持推進(jìn)，而這一問(wèn)題會(huì)在養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中、規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)中以及科學(xué)養(yǎng)殖過(guò)程中，給予解決。
    對(duì)于現(xiàn)在長(zhǎng)三角大聯(lián)動(dòng)平臺(tái)的反應(yīng)機(jī)制，閻祖強(qiáng)表示，今后，將探索如何建立一個(gè)迅速的反應(yīng)渠道。
    散裝熟食等食品風(fēng)險(xiǎn)較大
    怎樣在出現(xiàn)危機(jī)時(shí)時(shí)間找到源頭？今年，食品追溯制度也將升級(jí)。上海市食安辦將與法制辦一起建立七大類食品追溯制度，從原來(lái)的肉制品和蔬菜，擴(kuò)展到乳制品、食用油、禽肉類，肉制品也擴(kuò)大到羊肉和牛肉。如果食品出了問(wèn)題，企業(yè)立即召回。
    對(duì)于一些散裝食品問(wèn)題，當(dāng)前食安辦正在與質(zhì)監(jiān)部門(mén)一起研究，如何將散裝食品納入，同時(shí)強(qiáng)調(diào)食品的包裝問(wèn)題和食品追溯的問(wèn)題。此外，對(duì)于食品小攤販，今年將與工商部門(mén)一起將無(wú)證無(wú)照的小攤販也列入監(jiān)管工作，對(duì)于小攤販販賣(mài)烤紅薯、豆?jié){等現(xiàn)制現(xiàn)售和預(yù)包裝食品等，將與工商、城管等多部門(mén)一起協(xié)同監(jiān)管。
    對(duì)于食品不的因素，閻祖強(qiáng)分析表示，當(dāng)前主要有三大類食品風(fēng)險(xiǎn)比較大，包括散裝熟食食品、沒(méi)有資質(zhì)的盒飯、水產(chǎn)品。然而，這三大類食品一直是嚴(yán)格的食品監(jiān)管對(duì)象。
    要讓汽車(chē)“喝地溝油”
    地溝油一度讓市民擔(dān)心，對(duì)此閻祖強(qiáng)談到，上海的廢棄油脂監(jiān)管走在前列，首先因?yàn)橛袊?yán)格的法律。當(dāng)前，本市全年處置廢棄油脂2.3萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)63%，今年上半年平均日處理量70余噸（日處理量達(dá)到80噸），為2011年上半年的4倍以上。
    現(xiàn)在源頭治理就是油水分離器，當(dāng)前全市90%的廢棄油脂都得到了回收。值得一提的是，通過(guò)兩三年的研究，同濟(jì)大學(xué)汽車(chē)學(xué)院將“地溝油”中提煉出來(lái)的生物柴油轉(zhuǎn)化使用到汽車(chē)上。該成果還獲得去年國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，并有把該成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的可行性。將來(lái)，相關(guān)部門(mén)會(huì)促使這項(xiàng)研究成果和末端處置企業(yè)嫁接，把生物柴油推向上海汽車(chē)使用上。