三聚氰胺事件之后，乳業(yè)遭遇了前所未有的危機，一些地方性乳企異常活躍，一度讓人錯覺，區(qū)域性乳企的春天來了：比如完達山、飛鶴、搖籃等，其廣告在央視黃金時段頻繁露臉，平時很小眾的奶粉品牌在局部地區(qū)的超市內貨架段暴增，與這個設想相反，危機并沒有改變乳業(yè)座次和基本格局。有人戲謔地說，猶如打麻將停了一下電，雖有人乘機換了幾張牌，但輸贏的結局無法改變。 
    如今，所有地方品牌都在遭遇蒙牛、伊利、光明等巨頭的圍剿，市場進一步萎縮，生存空間狹小，面臨著生死存亡的壓力，很多企業(yè)都在艱難地突圍。 
    乳業(yè)專家王丁棉認為，目前我國的乳業(yè)政策對中小企業(yè)是打壓的，優(yōu)勢在進一步向大企業(yè)靠攏。 
    2010年年底，國家質檢總局發(fā)布了《企業(yè)生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2010版）》和《企業(yè)生產乳制品許可條件審查細則（2010版）》，要求乳品企業(yè)在2010年12月31日之前必須重新申請生產許可，而到2011年3月份沒有領到許可證的企業(yè)將被責令退出市場。 
    相對2006年版本的審查細則，此次新規(guī)陡然提高了乳品行業(yè)的準入門檻。在企業(yè)的規(guī)模和生產設備、廠房廠區(qū)、檢測設備、企業(yè)制度這四項內容，是此次重新申領生產許可證必須要過的四道門檻。 
    具體內容包括，新建和改（擴）建乳粉項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到300噸及以上；新建液態(tài)乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到500噸及以上；在奶源方面，則要求企業(yè)的新建項目自有奶源要達到供應量的40%；甚至各個乳品企業(yè)之間的距離也有規(guī)定，北方乳品企業(yè)之間的距離要在100公里以上，南方地區(qū)也在60公里以上。 
    “新政的這些內容，就足以讓我國30%~40%的中小乳品企業(yè)倒閉�！蓖醵∶拚f，他認為國家通過提高準入門檻，把一些不規(guī)范的小企業(yè)淘汰出去，這對目前的奶業(yè)市場來說是個好事，但這些要求過高，地方性品牌將面臨生死劫。 
    “在新項目自有奶源要達到40%這一項，不要說中小企業(yè)達不到，連大企業(yè)也很難以符合要求�！蓖醵∶拚J為，我國現有的乳業(yè)政策是鼓勵資源向大企業(yè)集中，而實際上，目前國外發(fā)達國家的乳品企業(yè)也沒有多少大規(guī)模的巨頭，而是中小企業(yè)為主，他認為，的乳品市場，應該走兩頭空中間大的路子，這就是中小企業(yè)實力不弱，而大企業(yè)規(guī)模也適當而止，中間的奶源、養(yǎng)殖這一塊應該大力發(fā)展。 
    在筆者看來，乳業(yè)不同于其他行業(yè)。中小企業(yè)的產品質量未必就很差，往往奶源、質量上都是可控的，比如當年三元就是因為規(guī)模小，而沒有受到三聚氰胺的毒害。而乳品企業(yè)越大，也未必質量好，三鹿當年占據著嬰兒奶粉的20%以上的市場，問題卻恰恰出現在它那里，乳品企業(yè)幾家獨大，也預示著大風險，應該鼓勵有特色、質量可靠的中小企業(yè)的發(fā)展，這對行業(yè)是有利的事。 
    目前中小企業(yè)在市場上面臨著大企業(yè)的掠食，在政策上也受到打壓，當務之急是生存下去，一些企業(yè)目前已經在尋找國外的私募基金，尋找戰(zhàn)略合作，不過，隨著國外資本的進入，都需要簽訂對賭協(xié)定，如果不能按期完成銷售、或者上市計劃，就面臨著賠償或喪失控制權等風險。 
    王丁棉也認為，如今的中小乳企與外資對賭，十賭九輸，當年蒙牛與大摩對賭成功的模式已經不可復制。那時候，的乳品市場還沒有這么激烈的競爭，空間、市場都很大，現在已經到處都是硝煙彌漫了。 
    事實上，多個國內乳業(yè)專家也認為，與大企業(yè)進行同質化競爭是死路一條，必須利用一些的資源生產另類的產品。比如廣東等南方地區(qū)可以從事水牛奶的生產，水牛奶在營養(yǎng)價值方面遠遠高于普通牛奶，而水牛又是南方的品種；在青藏等地區(qū)可以生產牦牛牛奶；在西部地區(qū)的企業(yè)可以嘗試生產羊奶等。 
    細分市場是地方乳業(yè)集團必須下工夫的生存之道。今年將是中小乳企為艱難的一年，異端化、避開大企業(yè)的優(yōu)勢，發(fā)展特色產品是中小企業(yè)的突圍之路。