食品關(guān)乎民生的大事，也是當(dāng)下受關(guān)注的敏感話題，如何把好這道大門(mén)？作為具有10余年食品交易的老牌國(guó)有批發(fā)市場(chǎng)的大連市熟食品交易中心不斷轉(zhuǎn)變提升行業(yè)發(fā)展方式，抓源頭、注資金、嚴(yán)把關(guān)，認(rèn)真把好大連百姓食品的后廚，大連食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

大連熟食品交易中心成立于1998年，由大連三寰集團(tuán)投資1.2億元興建的國(guó)有企業(yè)，建筑面積4.8萬(wàn)平方米。是大連市政府確立的重點(diǎn)民生工程，也是啟動(dòng)大連市食品工程的不二載體。目前，入場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商達(dá)1000余戶，帶動(dòng)4000余人就業(yè)。該中心年交易額達(dá)30億元，實(shí)現(xiàn)利稅上億元，已成為大連市具有熟食品、生鮮肉批發(fā)為龍頭的標(biāo)志性大型農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)。

走進(jìn)熙熙攘攘的大連熟食品交易中心，讓人感受到的是這里是人的世界，熟食商品的海洋。三寰集團(tuán)副總裁、大連熟食品交易中心總經(jīng)理趙宏說(shuō)：“時(shí)時(shí)刻刻把食品當(dāng)做企業(yè)的要?jiǎng)?wù)，常抓不懈。熟香濱城，食惠萬(wàn)家是大連熟食品交易中心的追求目標(biāo)�！彼�介紹說(shuō)：“我們將以打造大連百姓的中央廚房、食材基地為經(jīng)營(yíng)理念，為老百姓看好后廚的原材料。”

據(jù)了解，為了有效實(shí)現(xiàn)食品的監(jiān)控、檢測(cè)，這家企業(yè)投資300多萬(wàn)引進(jìn)臺(tái)灣全自動(dòng)、高密度、大量樣品農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀，在90分鐘內(nèi)快速檢測(cè)500件樣品農(nóng)藥殘留量，通過(guò)氣相和液相色譜儀對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑及進(jìn)行分析。當(dāng)天的檢測(cè)結(jié)果會(huì)與廠家的檢驗(yàn)檢疫合格證、廠家出庫(kù)單一起錄入電腦，形成內(nèi)部可查詢的食品追溯系統(tǒng)，并在中心內(nèi)的電子大屏幕上進(jìn)行公示。市場(chǎng)每天都要抽檢上百個(gè)品項(xiàng)的熟肉、生肉、蔬菜、海鮮制品，通過(guò)“復(fù)檢”,基本杜絕了產(chǎn)品在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中的二次污染。不僅要讓老百姓買(mǎi)得舒心，更要讓老百姓吃得放心。

誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)的生命力。大連熟食品交易中心在加強(qiáng)誠(chéng)實(shí)守信硬環(huán)境建設(shè)中采取以每個(gè)攤位的電子秤為載體，通過(guò)以太網(wǎng)形式，將每個(gè)攤位經(jīng)營(yíng)的商品與系統(tǒng)操作平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，達(dá)到每天銷(xiāo)售出去商品，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可直接追溯到攤位及廠家的交易鏈條，切實(shí)保障市民滿意購(gòu)物，放心消費(fèi)。加大對(duì)市場(chǎng)管理流程、商品售后服務(wù)、經(jīng)銷(xiāo)商檔案、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、攤位租賃情況、消費(fèi)者投訴與處理、商業(yè)信息搜索、信息發(fā)布等方面的管理和控制。并利用LED全彩大屏幕系統(tǒng)，對(duì)商品質(zhì)量及檢測(cè)結(jié)果向消費(fèi)者公示，接受社會(huì)監(jiān)督。