食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的話題之一，今天我們就來談一談如何扼守“舌尖”。王致和腐乳、六必居醬菜、宮頤府糕點(diǎn)……這些在北京乃至家喻戶曉的品牌，都與同一個(gè)名字緊密相連——北京二商集團(tuán)。這家多年保障首都食品供應(yīng)的業(yè)界龍頭企業(yè)，被譽(yù)為京城百姓的“菜籃子”“肉案子”和“米袋子”。
    國(guó)慶節(jié)前夕，北京二商集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫杰做客新華社北京分社主辦的２０１４“首都民生對(duì)話”節(jié)目，為我們講述二商集團(tuán)是如何保障首都節(jié)日餐桌豐盛充足，扼守百姓“舌尖上的”。
    保障食品供應(yīng)品牌譽(yù)滿京城
    北京二商集團(tuán)的前身是成立于１９５５年的北京市第二商業(yè)局，主要承擔(dān)北京居民副食品市場(chǎng)供應(yīng)和政府儲(chǔ)備任務(wù)。１９９７年，經(jīng)轉(zhuǎn)企改制，北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司正式成立。
    經(jīng)多年努力，北京二商已發(fā)展成以食品制造肉類加工、現(xiàn)代物流、現(xiàn)代分銷與市場(chǎng)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的大型食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，旗下商品達(dá)２０多類兩萬多種，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位列北京食品市場(chǎng)首位、食品制造業(yè)第四位。
    孫杰介紹說，多年來，二商集團(tuán)不僅承擔(dān)著中央及北京市兩級(jí)政府重要食品儲(chǔ)備任務(wù)，還肩負(fù)著黨和國(guó)家在京召開重要會(huì)議和重大活動(dòng)的食品供應(yīng)服務(wù)保障任務(wù)，例如每年的“兩會(huì)”、北京奧運(yùn)會(huì)、國(guó)慶６０周年慶典等。而更為主要的，還是保障首都日常食品供應(yīng)，為百姓提供、健康食品。
    在北京各大超市賣場(chǎng)，王致和、六必居、宮頤府、白玉等產(chǎn)品一直頗受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)銷量居首都市場(chǎng)；“大紅門”肉類產(chǎn)品銷量占北京總銷量５２％以上，穩(wěn)居首都；“月盛齋”清真熟肉制品享譽(yù)；北京市糖業(yè)煙酒集團(tuán)經(jīng)銷的國(guó)產(chǎn)名白酒占北京半壁江山、食糖銷量占據(jù)首位。
    驕人業(yè)績(jī)背后，凝聚著所有“二商人”的辛勤汗水。國(guó)慶前夕，在二商多家企業(yè)內(nèi)，工人們正繁忙地加工、分裝各類商品，加緊組織貨源，擴(kuò)大肉、糖、酒、茶、魚等各類產(chǎn)品銷售。
    “為滿足中秋、國(guó)慶節(jié)食品市場(chǎng)需求，我們?nèi)找辜泳o備貨，已提前準(zhǔn)備了２０大類３０００多種、價(jià)值逾２３億元的商品，可滿足百姓假日購(gòu)買需求�！睂O杰說。

    打造放心食品　嚴(yán)把“餐桌”
    “民以食為天，食以安為先”。作為首都的“菜籃子”，二商集團(tuán)不僅肩負(fù)首都食品供應(yīng)服務(wù)保障任務(wù)，也著食品行業(yè)、健康發(fā)展的方向。
    “食品行業(yè)是‘良心活’，干好食品產(chǎn)業(yè)靠的是一份良心，一份責(zé)任，更要依靠一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系來保障”。孫杰認(rèn)為。
    近年來，二商集團(tuán)圍繞三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著力打造原材料種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流直到零售終端的食品產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建“源頭可追溯、流向可追蹤、過程可監(jiān)控、產(chǎn)品可召回”的食品保障體系。
    為保食品，二商集團(tuán)從源頭把關(guān)，在自建５個(gè)生豬和蛋雞養(yǎng)殖基地，依托３４個(gè)國(guó)家和北京市兩級(jí)政府儲(chǔ)備基地，３００多個(gè)生豬、牛羊肉、雞蛋、蔬菜及生產(chǎn)加工的原材料養(yǎng)殖、種植基地，６００多家穩(wěn)固的生產(chǎn)供應(yīng)商，形成了標(biāo)準(zhǔn)化采購(gòu)、全程化追溯的食品保障體系。
    北京二商大紅門肉類食品公司是北京市場(chǎng)重要的豬肉食品供應(yīng)源，月均屠宰生豬４７萬頭。為滿足國(guó)慶肉食品市場(chǎng)需求，９月份生豬屠宰量增加至６０萬頭。
    為了讓京城百姓吃上“放心肉”，公司在河北、內(nèi)蒙等地建立自己的生豬養(yǎng)殖基地，并與近百家生豬基地簽訂購(gòu)銷協(xié)議。公司人員全程２４小時(shí)對(duì)生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，拒絕病豬、注水豬進(jìn)廠。
    “從生豬進(jìn)廠到出廠，我們要經(jīng)過１８道檢測(cè)檢疫關(guān)，且從出廠到零售終端的運(yùn)輸過程都要０至４攝氏度的冷鏈運(yùn)輸，可在各環(huán)節(jié)確保肉制品質(zhì)量，避免食品隱患�！睂O杰說。
    勇立改革潮頭　實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展
    從曾經(jīng)的政府部門，到轉(zhuǎn)企改革，再到今天成為現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，二商集團(tuán)一路走來，經(jīng)歷了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的輝煌和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮，也見證了我國(guó)國(guó)有企業(yè)改革的發(fā)展歷程。
    １９９８年，二商轉(zhuǎn)企后第５個(gè)年頭，企業(yè)虧損達(dá)１。４億元。２０００年，集團(tuán)終于實(shí)現(xiàn)了艱難的扭虧為盈，而盈利僅有１０００元。
    ２００４年至２０１３年，集團(tuán)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)十年刷新歷史記錄，總資產(chǎn)由５８。２億元增加至１２８。９億元；營(yíng)業(yè)收入突破２００億大關(guān)，由３０。６億元增長(zhǎng)到２０９。２億元；職工年人均收入由１。８萬元增加到６。１萬元。
    從低谷到輝煌，二商華麗轉(zhuǎn)身的背后，與其堅(jiān)定的科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略息息相關(guān)。其“二商經(jīng)驗(yàn)”也成為國(guó)企勇立改革潮頭、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的成功“樣板”。
    孫杰說，近年來企業(yè)堅(jiān)持以品牌為紐帶，實(shí)施“走出去、引進(jìn)來”品牌拓展戰(zhàn)略，在多個(gè)省份組建控股公司，建立生產(chǎn)加工基地、貨源基地，先后完成了１６個(gè)股權(quán)投資合作項(xiàng)目，與國(guó)內(nèi)多家企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略合作，構(gòu)建品牌集群，實(shí)現(xiàn)了資本擴(kuò)張和質(zhì)量效益提升。
    同時(shí)，加大科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使眾多“”品牌既“經(jīng)典”又“時(shí)尚”，并不斷塑造新的品牌，推動(dòng)二商從傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變。
    如今，在我國(guó)深入推進(jìn)國(guó)企改革及京津冀一體化發(fā)展戰(zhàn)略下，北京二商又迎來了新的歷史機(jī)遇。
    在河北和天津，二商集團(tuán)的肉類屠宰、油脂加工、食糖精煉、蛋雞養(yǎng)殖、蔬菜種植等基地建設(shè)項(xiàng)目正穩(wěn)步推進(jìn)。未來，其品牌產(chǎn)品也將更大范圍進(jìn)入津冀市場(chǎng)。
    “我相信，在國(guó)家戰(zhàn)略特別是京津冀一體化發(fā)展戰(zhàn)略下，二商集團(tuán)一定會(huì)抓住機(jī)遇，深化改革，主動(dòng)融入，加快從區(qū)域性企業(yè)向企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。”孫杰說。