章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家--遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等

章魚小丸子主要生產(chǎn)制作設備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm,金黃嬌嫩，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片，還有根據(jù)自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。

歷史

章魚燒，又名章魚小丸子，日文たこやき

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據(jù)說章魚燒早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本。

種類

原味章魚燒

完全不沾醬料，或是只沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。

醬汁章魚燒

在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。

醬油章魚燒

在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒 香甜味加秘制番茄沙司 特別適合小女孩的口味

投資指南

章魚小丸子是適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項目之一：投入少，快，收入穩(wěn)定，風險小。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場。開一家章魚小丸子店，原料是關鍵。長期的開店經(jīng)營和培訓中，經(jīng)過總結后認為：作為一家基本的起步章魚小丸子店，下面設備原料是必須的：章魚爐---章魚小丸子店的核心設備。章魚燒粉，章魚，沙拉醬，柴魚片，章魚小丸子口味的重要保障之一。 章魚小丸子是中小本投資者、下崗工人，打工都夢寐以求的好項目，與正規(guī)的廠家合作，一般首期投資總投資僅需數(shù)千元，就可輕輕松松掙錢當老板，更會有使你想象不到的高額利潤。人人都可做的行業(yè)。

1 、流動經(jīng)營，無需店面：例如商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點等；

2 、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；

3 、店中店經(jīng)營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧；

4 、連鎖經(jīng)營：購幾臺設備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成。

章魚小丸子的做法

準備材料

機器設備

電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽、民族服裝、特色燈籠等

原料配料

章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等

章魚燒做法

步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。

第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。

第三步：小章魚洗凈，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。

第四步：把小章魚切成幼小粒狀。

第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。

第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。

第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。

第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。

第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。

第十步：再沾上一層雞蛋液。

第十一步：放進面包糠中裹滿面包糠。

第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。

第十三步：美味的【可樂版章魚燒】

第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。

第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。

第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。

：開始享受親手做的章魚燒吧！�。�

章魚小丸子熱量

營養(yǎng)成分 含量（每100克）

熱量 127.11大卡

碳水化合物 14.58克

脂肪 5.50克

蛋白質(zhì) 5.45克

纖維素 0.77克

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