銀耳蓮子粥是一道美味可口的漢族名點。可以美容養(yǎng)顏，還可以清熱解暑。而且其中蓮子能補脾止瀉，益腎固精、養(yǎng)心；銀耳能提高肝臟能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，同時銀耳還是一種含膳食纖維的食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。制法是先將蓮子洗凈，銀耳提前二十分鐘泡好，將泡好的銀耳去黃色的蒂后，撕成小朵，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中2、蓮子、銀耳、圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

銀耳蓮子粥的做法

做法一

干銀耳15克，干白蓮100克，冰糖80克；

2. 將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時，銀耳揀去老蒂及雜質后撕成小朵，然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈，濾干備用；

3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右；

4. 開蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

做法二

用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

調料：冰糖適量銀耳蓮子粥

做法：1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用

做法三

材料：米（用東北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），豬骨1LB，花生米（要有紅色花生衣的那種）0.5LB,柴魚干3－4條、姜（去皮，拍扁）一大塊

做法：

1，米淘凈，然后用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水腌泡半小時以上；

2，豬骨洗凈，放沸水中著去雜質，沖去血沫；

3，柴魚干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；

4，燒沸一大煲水，把米（連腌米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然后轉小火熬1－2小時，即可！

做法四

材料

糯米，蓮子，紅棗，銀耳，冰糖

做法

1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時；

2、無核金絲棗浸泡半小時；

3、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘；

4、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續(xù)煮20分鐘；

5、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。

做法五

材料

綠豆，小米，薏米，大米，紅豆，銀耳，蓮子一小碗，冰糖，枸杞

做法

1.將雜糧米洗凈泡一晚，銀耳洗凈泡發(fā)撕碎

2.泡好的蓮子對剖，將里面的綠色葉子去掉，否則煮出來的蓮子吃起來會苦 3.泡好后，倒入煮鍋中添水，到人雜糧米和銀耳

4.加入蓮子、少許冰糖、枸杞一起煮。晚上煮，第二天早上起來就可以吃。

溫馨提示

1、銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間。

2、蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發(fā)的蓮子煲制2小時，蓮子就形狀就會被破壞。

3、放冰糖的多少要根據(jù)自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。

銀耳蓮子粥的功效

1、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人有效。因此，老年人應多吃銀耳。

此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

3、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結核）咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥。易引起燥咳，應多吃銀耳。

銀耳蓮子粥廠家

石家莊雙寶食品廠

揚州欣欣食品有限公司

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