蝦粥，是由河蝦、大米及茼蒿等營養(yǎng)蔬菜熬制而成的粥制品，營養(yǎng)豐富。

蝦粥的做法

原材料

河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

制作

1、先洗凈大米，然后放到湯褒內，加冷水開始煮粥。

2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。

3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然后放一小勺鹽，攪拌。

4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然后倒入少許食用油或香油。

5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。

6、上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。

蝦粥怎樣煮才好吃

、提前浸泡：做粥前先將大米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥口感好。

第二、開水下鍋：砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三點、火候：先大火煮開，并保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。

第四點：準備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白胡椒抓幾下，入味。

第五點：脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。

如此一番轉換，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，記得要分別煮粥、煮其他材料，不要將所有的東西一股腦全倒進鍋里，那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時，更要加再魚、蝦這些材料，才能保證做出的粥又香濃又營養(yǎng)又有好的賣

鮮基圍蝦----去頭，剝成蝦仁，如果是做給小寶寶吃話，把剝好的蝦仁用刀背剁細點，方便寶寶咀嚼，注意只能用刀背來處理，用刀口來處理蝦就成泥了，而且蝦肉也會沒有彈性！

生菜葉----取新鮮嫩綠的菜葉部分，洗凈，切絲備用！

姜----按個人喜好切絲，切末都可以，給寶寶吃就切成片，喂的時候容易剔出來！ 做法：

1、往處理好的蝦肉里加一點蛋清，往一個方向攪拌，裹上蛋清后的蝦肉會更鮮嫩！用蛋清的好處在于不會破壞粥清爽的質感，而且還增加了鮮味和營養(yǎng)，如用過多的淀粉來處理會讓粥起糊，吃起來會不太爽滑��！

2、煮粥的方法：水開后，倒入洗好的米，這樣會讓米迅速膨脹出漿，煮出來的才粥才會稠！

3、粥煮好后，把火調小，先倒入用蛋清調好的蝦肉，輕輕攪動兩下，加入切好的生菜絲，即可關火！

4、在煮好的粥里散上一點鹽花和胡椒，滴上數滴香油，鮮美的粥就做好了！ 做法：首先沙鍋中加入一點粟米油（其他食用油也成），爆香少量姜片（幾片就成）。加水適量（用來煮粥的量），燒開！水開后加入洗凈的東北大米（東北大米比較有粘性），煮開，小火熬粥。熬粥這功夫來處理蝦。蝦要活蝦，要剪掉尖頭和須子，從背上開刀，取出蝦腸，洗凈蝦頭。粥熬至七分熟，將蝦下入粥鍋。再一起煮五分鐘，要保證蝦熟透！加入鹽和味精調味，盛入碗中時加入香蔥，喜歡的人還可以加入香菜。熱乎乎、香噴噴的蝦粥就可以吃了。

蝦粥廠家

遼寧永春方便米飯科技有限公司

吉林省潤禾食品有限公司

潮安縣樂逍遙食品實業(yè)有限公司

聲明：以上價格來源于網絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。