南瓜湯圓是一道美味的菜肴。

南瓜湯圓的做法（一）

1、南瓜先入過鍋蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出來(lái)，自然成泥狀，趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水。

2、和出的粉團(tuán)，搓條，揪成小劑子，按扁，包入豆沙餡，團(tuán)成圓子。

3、可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點(diǎn)面包糠。

4、油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。

5、愛吃甜的，可以在和南瓜粉團(tuán)的時(shí)候放些糖。

南瓜湯圓的做法（二）

芝麻內(nèi)餡

1-2、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻；

3、再將融化的豬油加入混合均勻；

4、放入冰箱冷藏冰到略硬時(shí)，取出捏成適當(dāng)大小的內(nèi)餡

1、南瓜蒸熟放入篩子里過篩成細(xì)膩的南瓜泥；

2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個(gè)均勻的面團(tuán)；

南瓜皮：

3、從揉好的糯米團(tuán)中捏出1小塊面團(tuán)壓扁（份量不需要很多，大約15克左右），煮一鍋水將壓扁的小糯米團(tuán)煮熟，這個(gè)做為“粿粹”（也稱作“粄媽”,都是臺(tái)灣的叫法）；

4、煮熟的“粿粹”撈起瀝干水份稍微放涼就跟原來(lái)的糯米團(tuán)搓揉均勻成為不黏手的糯米團(tuán)（揉合時(shí)如果太黏可以適量加一些干糯米粉）；

5、面團(tuán)搓成條分割成10等份，分別搓圓；

6、然后輕壓出一個(gè)凹槽，將事先分好的餡料放入；

7、慢慢將糯米團(tuán)包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可；

8、吃之前煮一鍋熱水，大火燒開，中火煮至湯圓浮起即可。

9、成品。

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