八寶粥也叫臘八粥、五味粥、七寶粥、佛粥等，八寶粥是很多人都喜愛(ài)吃的，這樣的食物在口感上，都是非常不錯(cuò)，而且八寶粥當(dāng)中，也是含有多種食物，所以吃的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很豐富，八寶粥原料的選購(gòu)和搭配，您可以到超市購(gòu)買(mǎi)搭配好的，也可以自己進(jìn)行搭配，這樣的好處是可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。其實(shí)，說(shuō)是八寶粥，也不一定就只用八種配料，既可以多也可以少，就看自己喜歡了。主要材料有粳米、薏米、芡實(shí)米，白扁豆、紅棗、百合、蓮子、桂圓，糯米、桃脯、蜜棗、蓮子、杏脯、核桃仁、山楂干、山藥、百合、紅豆、綠豆、葡萄干，燕麥、枸杞子、松子仁、花生米、蕓豆、大米，大豆，玉米，大棗，等等。傳統(tǒng)的八寶粥是一種每年到臘八節(jié)這天，用由多種食材熬制的粥，南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類(lèi)作粥，謂之臘八粥。家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作的八種食材熬制的粥類(lèi)食品。
蓮子八寶粥的做法
材料
主料
糯米200克，蓮子100克，
輔料
核桃50克，蜜棗50克，葵花子（生）25克，葡萄干50克，梅子50克
做法
1.將蓮子淘洗干凈，去芯；青梅切成細(xì)絲；核桃仁用溫水浸泡后，剝?nèi)ネ庖�，切碎；蜜棗去核，切成�?xì)丁。
2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖調(diào)味即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有、、強(qiáng)心、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。
核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P,生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類(lèi)食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類(lèi)也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。
葵花子（生）：葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素；有防止衰老、提過(guò)、預(yù)防心血管疾病、、增強(qiáng)記憶力等功效。
葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可氣、暖腎，貧血，血小板減少；對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。
梅子：梅子果實(shí)主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質(zhì)。青梅主要作用是生津止渴，開(kāi)胃解郁；烏梅主要有抗過(guò)敏的作用。
食譜相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。
蜂蜜：蜂蜜不易與大蔥同食，名曰斷腸草！
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
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