蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛、健忘、心悸等癥。可作為病后體弱者之保健膳食。空腹服或當(dāng)飯均吃。

蓮子粥的做法

做法一

步驟：

主料：米飯（蒸）200克

輔料：蓮子50克，木耳（干）20克

調(diào)料：白酒5克，鹽2克

1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。

2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。

3.鍋中倒入所有的調(diào)味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。

4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

做法二

主料：粳米80克，蓮子15克

蓮子粥的做法：

1.將嫩蓮子發(fā)漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，留作備用，可用香二娘的蓮子。

2.將粳米淘干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。

用法：空腹服或做法

蓮子粥廠家

江西阿穎金山藥食品有限公司

樂福記食品有限公司

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