冰糖銀耳蓮子羹是源自于傳統(tǒng)的漢族甜品小吃，是清肺下火的補(bǔ)品。

冰糖銀耳蓮子羹的做法

做法1

材料：干銀耳15克；干蓮子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青紅絲1克；

具體做法：1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂；

2、鍋中注入2500毫升的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入；

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；

4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出；

5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把蓮子的苦心推出；

6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥；

7、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關(guān)火，前后共用三小時；

8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成

做法2

材料：銀耳、食養(yǎng)家蓮子、冰糖、紅棗、食養(yǎng)家枸杞各適量。

做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵（去掉根部發(fā)黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養(yǎng)家蓮子放在水中浸泡待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。

做法3

原料：干銀耳15克、鮮百合120克，冰糖100克、水3杯。做法：1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食] 2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。 3、香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米小片。 4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。

做法4

·配料：銀耳10克蓮子6克紅棗10枚冰糖適量水淀粉適量

·特色：口感濃甜潤滑，美味可口。

功效銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、、止瀉、固精、之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有、健脾和胃、臟、治虛損、以及之功效。銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。

忌食平素腹脹、大便干結(jié)之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。

操作：1.銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。

2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。

3.待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。

做法5

原料：銀耳10克、10枚蓮子、冰糖適量。

做法：

1、用清水泡軟的蓮子去心；

2、將泡發(fā)的銀耳去除黃色的蒂，然后切碎；

3、把銀耳放入鍋中兌上水中大火先煮30分鐘后放入去心的蓮子繼續(xù)煮半小時；

4、銀耳煮爛，蓮子煮軟后放入冰糖，冰糖煮化后即可�；�。

冰糖銀耳蓮子羹的功效

冰糖銀耳蓮子羹的功效主要是的心悸，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心。用于脾虛久瀉，遺精帶下。

冰糖銀耳蓮子羹廠家

湖北金特利食品實(shí)業(yè)有限公司

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