發(fā)布者：小禹更新時間：2016-07-27 瀏覽量：467

百合粥

百合粥是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。潤肺，養(yǎng)陰寧心。將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

百合粥的做法

做法一

一、原料：

1. 主料：百合30 克，粳米100 克。

2.調(diào)料：白糖。

二、制法：

將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為

文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

按：百合粥具有滋陰液、養(yǎng)心肺、止咳作用。用于肺陰虛所致的干

咳、咯血，亦心陰虛所致、心煩、精神不安、驚悸等病癥。亦可作

為白細(xì)胞減少癥輔助食療粥。常人食之，可健康少病。

百合粥鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。

做法二

材料：

百合30克，粳米100克，冰糖適量。

做法：

將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

服用：早晚分食。

做法三

原料：百合6克，粳米30克，白糖適量。

制作：先將百合洗凈入鍋，加入粳米和適量清水，同煮粥，1小時后，加入適量白糖調(diào)味即可。

百合粥的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、微寒，入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳，清心之功，本品味甘質(zhì)潤，香甜可口，是老幼咸宜的藥食佳品�！侗静菥V目》言其“利大小便，補(bǔ)中”�！侗静菥V目拾遺》言其“清痰火，補(bǔ)虛損”�！度杖A子本草》言其“安心，定膽，益智，養(yǎng)五臟”。《本草求真》言其“功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng)心，定魄”。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，本品清心，對熱病后余熱末盡，神思恍惚，煩燥，莫名所苦的“百合病”療效甚佳。

營養(yǎng)分析表明，每百克百合鮮品含蛋白質(zhì)4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，鈣9毫克，磷91毫克，鐵0.9毫克，并含有多種維生素和胡蘿卜素。藥理研究表明：百合含微量的秋水仙堿等多種生物堿，其藥用有效成分是外層軟表皮，對人體細(xì)胞有絲分裂有明顯抑制作用，能有效地抑制癌細(xì)胞的增生，故臨床上常用于白血病、急性痛風(fēng)、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助。煎劑對氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能對抗組織胺引起的蟾蜍。煮粥服食，更增其補(bǔ)益潤肺之力，誠如《本草綱目》所言“百合粥，潤肺調(diào)中”，臨床上常用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血等，殊多效驗。

注意事項：本品為寒潤之品，風(fēng)寒咳嗽，脾虛便溏者不宜選用。

搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

百合粥廠家