B族維生素包含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，這些維生素都屬于溶性的，因此也容易被水洗掉。
    淘米、切菜時造成的水份流失多。以維生素B1為例，主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中的含量就十分豐富，大米用水浸泡過后或者進行反復(fù)的搓洗，就會損失其維生素B1；蔬菜切碎之后用水進行浸泡或者只吃菜不喝湯，也會流失大量的B族維生素。
    吃糖太多消耗B族維生素。糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參加，如果有糖分攝入，糖代謝就需要消耗更多的維生素，尤其是維生素Bl和微量元素。
    喝酒喝掉B族維生素。酒精要想在體內(nèi)正常代謝，就必須有足量的B族維生素參與，因此長期大量飲酒會造成體內(nèi)的B族維生素供應(yīng)不足。
    也損失。經(jīng)常服用的人群，會流失B族維生素及維生素K，對腸胃功能也有一定的影響。
    缺乏B族維生素的表現(xiàn)：口瘡和潰瘍經(jīng)常復(fù)發(fā)，精神處于高度緊張，容易發(fā)怒、；而且經(jīng)常出現(xiàn)。
    專家支招：有飲酒愛好或者愛吃甜食的人群需要適量補充B族維生素；懷孕期間的女性要提前補充B族維生素；多吃糙米及其他粗糧；在烹調(diào)方式上也要注意，蔬菜先洗后切，淘米次數(shù)不能超過3次。