春節(jié)期間，各大餐飲單位的“年夜飯”也隨之火熱。近日，宣城市市場監(jiān)管局立足職能、提前部署，組織執(zhí)法人員持續(xù)加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管，確保廣大群眾吃上放心安全的“團(tuán)圓飯”。

統(tǒng)籌部署，全面開展摸排報備。圍繞宣城市大中型餐飲服務(wù)單位，全面開展“年夜飯”摸排，督促“年夜飯”承辦單位及時到屬地市場監(jiān)管部門報備承辦情況，對發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐條件的，取消其承辦資格并公示，確保不發(fā)生“不報備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。截至日前，共報備有65家1487桌“年夜飯”。

排查隱患，開展全覆蓋檢查。重點檢查“年夜飯”承辦單位食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人增強(qiáng)責(zé)任意識，嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理、食品安全自查制度等。對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導(dǎo)整改，做到及時發(fā)現(xiàn)問題、處理問題、解決問題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

強(qiáng)化宣傳，制止餐飲浪費。積極督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者對照開展自查自糾，同時，發(fā)放制止餐飲浪費、禁食野生動物、公勺公筷等宣傳材料，發(fā)送消費提示提醒等方式，強(qiáng)化對春節(jié)期間制止餐飲浪費的宣傳引導(dǎo)，引導(dǎo)市民養(yǎng)成反對餐飲浪費的良好習(xí)慣。

落實主體責(zé)任，“你呼我應(yīng)”化糾紛。通過與“年夜飯”承辦單位簽訂食品安全承諾書等方式，督促“年夜飯”承辦單位積極落實主體責(zé)任。聚焦春節(jié)消費特點，建立“年夜飯”承辦單位等重點場所食品安全“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者在大堂、服務(wù)臺、就餐包廂等場所主動公布企業(yè)負(fù)責(zé)人姓名和聯(lián)系方式，及時回應(yīng)、處置食品消費糾紛，讓矛盾早化解、不出門，積極營造春節(jié)期間食品安全共治氛圍。