近日，廣西桂林市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦了第二期“食安云課堂”直播培訓(xùn)�！笆称返摹场路绞橇夹牡摹肌@個(gè)‘良’字是一柄尚方寶劍，一方面要求食品從業(yè)人員有良知，有社會(huì)責(zé)任感，另一方面要求有知識(shí)儲(chǔ)備，慧眼如炬，識(shí)別行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)�！迸嘤�(xùn)老師在授課前對(duì)參加培訓(xùn)的逾800名食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員強(qiáng)調(diào)。
此次培訓(xùn)圍繞“生產(chǎn)過(guò)程食品安全管理—原輔料質(zhì)量管理”展開(kāi)，主要目的是讓參訓(xùn)人員了解和掌握原材料的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及危害分析，確定原輔料危害的工具和方法，如何選擇和評(píng)價(jià)供應(yīng)商，以及注意索證索票和原輔料的驗(yàn)收原則和貯存管理等。
“高質(zhì)量發(fā)展需要與之相匹配的知識(shí)和技術(shù)，我們想學(xué)習(xí)臨桂區(qū)培訓(xùn)更多的管理方法和技能，‘食安云課堂’直播培訓(xùn)就給我們提供了一個(gè)很好的學(xué)習(xí).平臺(tái)�！逼綐�(lè)縣某食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)在課后說(shuō)。他表示此前參加了第.一期的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》培訓(xùn)，認(rèn)為十分實(shí)用，便立馬報(bào)名參加了第二期的培訓(xùn)，這一期的培訓(xùn)也干貨滿滿，教會(huì)了他如何把控好食品原料端風(fēng)險(xiǎn)，他對(duì)原輔料質(zhì)量管理有了進(jìn)一步的理解，還掌握了更多實(shí)用的管理方法和技巧。
“原輔料質(zhì)量管理作為食品安全培訓(xùn)的重要內(nèi)容，能夠切實(shí)有效地提升食品生產(chǎn)安全管理人員及主要從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)自查自糾，自覺(jué)落實(shí)生產(chǎn)過(guò)程中原輔料質(zhì)量管理責(zé)任�！惫鹆质惺袌�(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人徐國(guó)俊介紹。