供應鏈建設成為近兩年許多企業(yè)關注的核心業(yè)務之一，日前在深圳召開的CCFA新消費論壇——2022年零售業(yè)供應鏈年會，以“從供應鏈向價值鏈演進”為主題，通過供應鏈新技術探討和創(chuàng)新模式佳實踐分享，推動企業(yè)降本增效和供應鏈價值的整體提升，以此更好順應零售業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的新階段。

價值鏈 商品力 全渠道

如何明確“供應鏈”本質(zhì)，并通過“供應鏈”提升企業(yè)核心競爭力？中國連鎖經(jīng)營協(xié)會通過對供應鏈專業(yè)委員會成員的調(diào)查顯示，2022年中國零售供應鏈建設的三個關注方向為價值鏈、商品力、全渠道。

價值鏈 從價值鏈視角來考慮問題，首先要從消費者入手，零售企業(yè)需要知道自己的消費者（會員）是誰，他們的需求和喜好是什么；其次，根據(jù)消費者需求、零售門店定位及分布，決定商品的采購以及商品倉網(wǎng)配的布局。通過采用相應的科技手段，提升配送中心、倉庫的自動化水平和柔性能力，實現(xiàn)降本增效。同時，還需要關注零供企業(yè)之間在實物流、信息流和資金流等方面的協(xié)同，終實現(xiàn)原材料采購的優(yōu)化。

商品力 近年來業(yè)內(nèi)不少企業(yè)的經(jīng)歷也顯示，單純燒錢換流量、換用戶的玩法已經(jīng)難以長久維系。一方面，當前商品總量供應充足，總體呈現(xiàn)供大于求的局面；另一方面，隨著中國人均GDP突破1.2萬美元，消費升級的需求依舊旺盛。同時，隨著消費者尤其是年輕消費者生活方式的改變，如何滿足消費者差異化的需求，企業(yè)的商品力將扮演越來越重要的角色。

全渠道 目前，隨著零售企業(yè)線上商城、直播團購、前置倉、網(wǎng)格倉、短視頻等渠道的不斷擴充，企業(yè)在實現(xiàn)全渠道一盤貨，在平衡和應對不同渠道、不同業(yè)務模式方面依舊捉襟見肘，成本快速提升。全渠道供應鏈建設迫在眉睫。

普華永道ESG可持續(xù)戰(zhàn)略與運營主管合伙人鐘曉揚在題為《零售企業(yè)供應鏈向價值鏈演變》的主題分享時表示，面向未來的供應鏈，需要企業(yè)具備綜合管理能力，主要包括：適應性，快速響應能力；商品流和服務流客戶體驗的實現(xiàn)；運營資金和資源的能力；供應鏈端到端的透明性及上下游的合作。他認為，供應鏈一直以來都是價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)。在未來不確定的前提條件下，企業(yè)對于供應鏈需要有前瞻性的規(guī)劃，也需要聚焦目前已經(jīng)實現(xiàn)的價值做進一步的疊加。

京東集團副總裁王強從市場變化的角度及京東為零售打造的供應鏈的柔性和韌性角度出發(fā)，進行深入分享。他表示，供應鏈模式的改變，已經(jīng)成為零售行業(yè)非常核心的驅(qū)動力。特別是在數(shù)字化、自動化、智能化這些浪潮的加持之下，通過技術的手段實現(xiàn)了供應鏈的優(yōu)化，成為每個企業(yè)都需要去思考的下一步需要做的事情。在疫情等特殊時期出現(xiàn)的問題表明，企業(yè)只有從供應鏈的戰(zhàn)略和規(guī)劃出發(fā)，打通計劃、履約、執(zhí)行三道防線為企業(yè)提供技術驅(qū)動的決策依據(jù)和整體解決方案，才能真正在變化的環(huán)境下，保持供應鏈的柔性和韌性，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量的業(yè)務增長。

注重供應鏈開發(fā)與建設

成都伊藤洋華堂有限公司董事長黃亞美向與會者介紹了成都伊藤洋華堂在商品力、供應鏈方面的建設思考和行動。為了持續(xù)提供高品質(zhì)、高日常性的差異化商品，成都伊藤洋華堂一直重視自主品牌的建設、日系商品的擴大、未來友好型商品的開發(fā)以及供應鏈的開發(fā)與建設。她表示，未來成都伊藤洋華堂不斷完善全球性的優(yōu)質(zhì)資源供應鏈建設，專注核心商品力開發(fā)，從而建立快速響應、負責任的商品管控體系，為顧客提供差異化、高品質(zhì)的商品和服務，不斷滿足顧客的需求變化。

廈門元初食品股份有限公司總裁陳啟明則從自有品牌起訂量、客戶變化、供應鏈柔性三個維度出發(fā)，分享了元初食品的供應鏈治理個性。陳啟明表示，元初食品在商品開發(fā)上打造了一個閉環(huán)，有自己的商品開發(fā)團隊、自己的供應商基礎，核心SKU，自建的信息開發(fā)團隊，在歐洲和北美還有自己的研發(fā)中心。陳啟明表示，中國的小企業(yè)、大企業(yè)、平臺充滿陽光和希望，在精耕細作上，零售品牌和自有品牌還有很多的機會和希望。

中歐國際工商學院教授、中歐—震坤行供應鏈與服務創(chuàng)新中心主任趙先德進行了題為《中國零售及供應鏈發(fā)展趨勢與展望》的主題演講。他認為，數(shù)字化在零售供應鏈與商業(yè)模式創(chuàng)新之中有幾個作用：一是數(shù)字化技術給提供了企業(yè)內(nèi)部和不同環(huán)節(jié)流程之間的創(chuàng)新整合工具。二是拉近了企業(yè)與用戶的數(shù)據(jù)，離用戶越近越容易獲得行為數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析來洞察消費者的需求變化。三是數(shù)據(jù)幫助企業(yè)整合多個組織的資源，使信息更透明，提高合作伙伴間的信任，大數(shù)據(jù)的挖掘和分析幫助優(yōu)化決策，提高資源利率，通過這些作用后可以支持商業(yè)模式的創(chuàng)新落地。

大成食品（亞洲）有限公司董事局韋俊賢進行了題為《從不確定中探尋確定性——穿越危機》的主題演講。談到在當前不確定性的環(huán)境下企業(yè)如何應對，韋俊賢認為有幾個需要注意的地方：一是現(xiàn)金為王，二是身心健康、三是要有策略思維。策略思維里優(yōu)先的是回到聚焦，勇于試錯，找到另外一條路。至少未來5到10年，要正確把握行業(yè)發(fā)展的天時、地利，人和，好的客戶與強的團隊一起迎接挑戰(zhàn)，找到未來的正確發(fā)展方向。

打造高效生鮮筐供應鏈體系

生鮮果蔬是消費者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不當、采后處理技術不佳、貯藏條件不良等原因，其流通損耗率高達20%—30%。在當前國內(nèi)疫情復雜多變、嚴格防控常態(tài)化、行業(yè)發(fā)展存在諸多不確定性的形勢下，有效降低生鮮果蔬類商品在供應鏈各環(huán)節(jié)的不必要損耗，確保其持續(xù)穩(wěn)定供應，不僅關系到每一家連鎖零售企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，更是保民生的基礎性需求。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會自2019年聯(lián)合生鮮傳奇、北京華冠、百果園等多家企業(yè)發(fā)起“生鮮供應鏈標準化行動計劃”以來，眾多連鎖零售企業(yè)通過采用標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐，在給消費者帶來更實惠價格和更高品質(zhì)生鮮果蔬商品的同時，也讓企業(yè)轉(zhuǎn)型升級有了更好的抓手，收獲更高的經(jīng)濟收益和品牌效應。

新近發(fā)布的《2022 CCFA中國生鮮筐應用調(diào)研報告》，通過對50余家連鎖零售企業(yè)、果蔬批發(fā)商及種植戶、生鮮果蔬供應鏈各環(huán)節(jié)軟硬件服務商、咨詢機構等調(diào)研，分析了國內(nèi)外生鮮供應鏈發(fā)展現(xiàn)狀，回顧了國內(nèi)標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐發(fā)展歷程，總結并預測了標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐的應用模型、佳實踐和發(fā)展趨勢，探尋生鮮果蔬這一品類目前及未來的創(chuàng)新商業(yè)模型。

據(jù)了解，生鮮供應鏈標準化行動計劃2022—2025年工作重點包括：標準化推進，進一步在普及標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐過程中，從實際操作、標準化、政策協(xié)調(diào)等方面，發(fā)現(xiàn)解決問題；提升果蔬供應鏈精細化管理，在供應鏈效率，包括配送、自動化加工、冷鏈、果蔬存儲和配送的適用性等方面著手，進而保障并延長果蔬貨架期；賦能培訓，針對種植戶、經(jīng)銷商、批發(fā)商、連鎖零售企業(yè)等不同對象，加強專業(yè)能力培訓；試點示范。選取5—10種不同生鮮果蔬商品，展開全流程試點應用，包括標準化生鮮果蔬周轉(zhuǎn)筐應用模式、標準化、自動化設施設備應用投入產(chǎn)出、商品損耗前后對比分析，以及全流程碳排放、綠色環(huán)保數(shù)據(jù)測量等方面內(nèi)容。