近日，杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的奶茶店進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店對過期原材料的處理仍存在不規(guī)范問題。飽賺流量的“網(wǎng)紅”奶茶店為何屢次失守？這或許與飲品市場競爭激烈與商家重營銷、輕質(zhì)量的發(fā)展邏輯有著莫大的關系。

近日，杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的茶百道、蜜雪冰城、都可等奶茶店進行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店對過期原材料的處理仍存在不規(guī)范問題。這是繼國慶期間浙江全省市場監(jiān)管部門進行突擊檢查之后，相關部門對奶茶店的又一次檢查監(jiān)管，但結果依然不盡如人意。（據(jù)10月9日澎湃新聞）

原材料腐敗過期、制作間蟑螂亂爬、生產(chǎn)時間標簽出錯……奶茶店的食品衛(wèi)生安全問題讓人觸目驚心。當下，人手一杯奶茶，幾乎成為年輕人逛街的標準場景，但部分“網(wǎng)紅”奶茶店對于食品安全的漠視卻屢屢見諸報端——腐敗的原材料被裝進密封的奶茶杯，成為腹瀉住院的誘因；杯壁內(nèi)屢現(xiàn)“不明物體”，衛(wèi)生條件堪憂……相關新聞披露之后，總有網(wǎng)友呼吁重罰、關店，但結果往往是“野火燒不盡，春風吹又生”。

食品安全重于泰山，飽賺流量的“網(wǎng)紅”奶茶店為何屢次失守？這或許與行業(yè)發(fā)展邏輯有關——飲品市場競爭激烈，奶茶店只有不斷推出新品、擴張門店，才能獲取更多利潤。于是，一些被利益蒙蔽了雙眼的商家，選擇重營銷、輕質(zhì)量，不擇手段地賺快錢。

事實上，食品質(zhì)量才是店家安身立命的根本。嚴格的管理規(guī)定和原料標準不應被忽視，“喝得放心，喝得安心”才是店家長盛不衰的秘訣。沒有安全衛(wèi)生、沒有令人放心的品質(zhì)，再多的門店、再頻繁的新品也不能持續(xù)激發(fā)消費者的購買欲。不痛不癢的道歉聲明和賠償難以解決根本問題，把好入口前的每一道關卡才是上策。

“舌尖上的安全”，需要多方共同發(fā)力。在面對奶茶店出現(xiàn)的食品安全衛(wèi)生問題時，監(jiān)管部門要多“提出整改意見、責令限期整改”，加大懲戒力度。對于消費者來說，要不斷提高食品安全意識和維權意識，在自己遭遇此類問題時及時舉報、主動維權，才能倒逼店鋪整治不合規(guī)現(xiàn)象。

民以食為天，食以安為先。警鐘長鳴，才能常懷敬畏，不將保障食品衛(wèi)生安全放在位，再受人追捧的“網(wǎng)紅”奶茶店也難以長久，很容易成為曇花一現(xiàn)的匆匆過客。（高雨琪）