核心提示：月到中秋分外明，每逢佳節(jié)倍思親。中秋將至，中國傳統(tǒng)糕點月餅已經(jīng)在各大商超和電商平臺紛紛上市，消費者在列入消費清單的同時，或許對如何選購吃著既放心又健康的月餅還存在疑慮。為切實防范食品安全風險，確保節(jié)令性食品消費安全，寧夏自治區(qū)食品檢測研究院在以嚴謹?shù)臉藴省⒃鷮嵉墓ぷ髯黠L做好食品檢驗檢測工作的同時，提醒廣大消費者購買月餅時注意以下幾點。

月到中秋分外明，每逢佳節(jié)倍思親。中秋將至，中國傳統(tǒng)糕點月餅已經(jīng)在各大商超和電商平臺紛紛上市，消費者在列入消費清單的同時，或許對如何選購吃著既放心又健康的月餅還存在疑慮。為切實防范食品安全風險，確保節(jié)令性食品消費安全，寧夏自治區(qū)食品檢測研究院在以嚴謹?shù)臉藴�、扎實的工作作風做好食品檢驗檢測工作的同時，提醒廣大消費者購買月餅時注意以下幾點：

一、標簽信息看清楚

《預包裝食品標簽通則》要求，預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容，俗稱“9+”要素。有的月餅包裝上還印有食品營養(yǎng)標簽，包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應標出5個要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值。

消費提示：在超市、蛋糕店等正規(guī)渠道購買月餅，不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產(chǎn)品。

二、配料順序有講究

按照食品安全國家標準要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時的加入量，依從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。月餅餅皮主要由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖等為原料制成，包裹各種餡料，由于品種繁多，制作餅皮和餡料的配料種類也不盡相同。正規(guī)渠道銷售的月餅，食品添加劑的使用種類和添加量均應按國家標準添加。一談到食品添加劑，大家就下意識覺得還是不加添加劑的好。現(xiàn)在的食品工業(yè)，批量生產(chǎn)食品時都要使用食品添加劑。食品添加劑主要作用是改善食品的色、香、味等品質(zhì)，同時起到防腐作用。月餅中用到的添加劑主要有碳酸鈉、碳酸鉀、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、食用香精、黃原膠等，既可提高月餅在烘焙和貯存時的保水性和松軟性，使口感更好，又可以防止月餅腐敗變質(zhì)，保障食品安全。

消費提示：對于控制能量和糖分攝入的人群，怎么查看月餅是無糖或低糖？食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中規(guī)定，聲稱“無糖”是指營養(yǎng)分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指營養(yǎng)分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而無糖月餅中的甜味來源于添加了低聚糖或甜味劑等物質(zhì)，大多不會造成血糖過快升高。但要注意區(qū)分“無糖”和“無蔗糖”，“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等）。對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群仍需謹慎購買。

三、保質(zhì)期限要注意

選購月餅時，應注意查看包裝上是否清晰標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食品安全相關規(guī)定，當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品，其外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標示的保質(zhì)期應按早到期的單件食品的保質(zhì)期計算，也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，預包裝食品標簽應標示貯存條件。

消費提示：月餅是高油脂的食物，易發(fā)生氧化酸敗，一次打開未食用完的月餅，應放在低溫、陰涼、通風處或冰箱中冷藏保存，盡快食用，尤其是無包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質(zhì)，不宜與其他食品、雜物存放在一起。建議即買即食，防止浪費。

四、特殊人群需謹慎

多數(shù)月餅中的熱量、脂肪和碳水化合物較高，消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇不同營養(yǎng)配比和口味的月餅。不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適，特別是糖尿病患者，老人、兒童、腸胃功能弱者，要注意適量為宜。過敏人員還需關注標簽中的致敏信息，因月餅餅皮制作過程中使用小麥粉、雞蛋等，以及不同的餡料可能含有乳及乳制品、花生、堅果、大豆等可能導致過敏反應的原料及其制成品，易敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。此外，月餅配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食，個別起酥油、氫化植物油含有反式脂肪酸，過量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。