摘要：新喜洋團隊一直秉持理念：對食材的尊重就是對食客的負責。

中國食品安全網(wǎng)訊（陳逸囡）在我們的生活中，有些味道是可以被長久記憶的，而被記住的這些片段里，譬如美食，總會讓人一而再，再而三地回味，新喜洋的美食便是這樣的存在。

杭州新喜洋餐廳創(chuàng)始人華偉祥，在他看來，做餐飲講的就是一個“情”字。他的這份情意堅守了二十年，只為在新喜洋獻給每一個食客的美食。

二十年堅守好食材 賦予每一道菜靈魂

沿著余杭塘路一路向西，在杭州綠城西溪誠園小區(qū)南側(cè)，綠蔭曲徑而入，就來到了新喜洋餐廳，每天，這里都有一些屬于它的老食客來吃飯，他們熟悉每一道菜，張口就能自報菜單，就像回到家一樣的愜意和溫暖。

從創(chuàng)辦之日起，新喜洋就確定“好食材，好味道”的目標，二十年如一日，新喜洋對食材的追求和把控，總體現(xiàn)在細枝末節(jié)里，無論是硬菜，還是前菜，很多菜都可以溯源，都有屬于它們的“標簽”。

為了尋覓很多道菜的“靈魂”，新喜洋團隊踏遍全國各地搜羅當?shù)氐暮檬巢�，臨安高山壽星雞、東海野生沙鰻、山東日照花生…在這里吃的不僅是美味，更像是徜徉在一幅美食地圖中，品味的是中國地大物博的美食文化。

二十年只做一道菜 把東星斑做到

如果你嘗過新喜洋的翅湯東星斑，一定會被這道菜圈粉！

比起美食，掌勺這道菜的廚師更吸引人，大家都喜歡親切地叫他“阿發(fā)”，次見到阿發(fā)師傅憨厚可愛的模樣，完全想不到他是曾獲多項榮譽的大廚，陪伴著新喜洋的二十年，這道翅湯東星斑也一直是新喜洋的招牌菜，不善言辭的阿發(fā)，二十年只堅持做這一道菜，他始終懷著一份簡單的情懷，那就是把吃的味道帶到餐廳，為大家端上一鍋飽含眷戀的翅湯東星斑。

從源頭到出品，新喜洋的團隊都能夠?qū)Φ闷鹈恳环菔巢�，菜品都要求現(xiàn)做現(xiàn)賣，食材的新鮮和的口感。這也是團隊一直秉持的理念：對食材的尊重就是對食客的負責，被稱為美食的，并不是單純的食物，更重要的是在食物里面注入的情感，以至于這道菜變成情感本身。

二十年正青春 不負韶華未來可期

新喜洋的菜品在近十年間，一直讓各位食客回味不盡，所以門店大部分菜品長年維持穩(wěn)定的出品，也是這一份堅持，讓這里的回頭客絡(luò)繹不絕，但新喜洋團隊也從未停下創(chuàng)新的腳步，一直尋覓好食材、挖掘新菜品，只為給食客獻上更多的佳肴。

因為共同的情懷和夢想，新喜洋員工都彼此陪伴了多年，不少員工都在這里工作了5年10年甚至20年以上，他們早已把這里當做了自己的“家”，因為新喜洋是一家有感情的餐廳，就像這里的每一道菜，都有屬于自己的回憶和故事，終成為同事、朋友、家人之間的溫暖聯(lián)結(jié)。

一座城市需要有流水的新潮口味，也需要有鐵打的老店發(fā)光發(fā)熱，見證城市的川流不息。讓我們期待下一個二十年，新喜洋會一直陪伴在你身邊，告訴你，來這里，好好吃飯！