為切實保障廣大消費者食品安全，海東市場監(jiān)管局根據(jù)國家總局和省局的統(tǒng)一部署，組織開展為期三年的全市乳制品質(zhì)量安全提升行動，旨在進一步壓實全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任，提升乳制品質(zhì)量安全水平。

強化落實企業(yè)主體責任。督促企業(yè)加強食品安全管理，建立健全食品安全管理機構(gòu)，加強奶源管理、原輔料管控、過程管理、標簽標識管理等，加強食品安全自查并提交自查報告。落實產(chǎn)品出廠檢驗義務(wù)，加強原輔料、半成品、成品以及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況的檢驗檢測。

提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。鼓勵企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準的企業(yè)標準，加大設(shè)備設(shè)施更新、食品安全管理體系運行、研發(fā)等投入，優(yōu)化加工工藝，加強低溫乳制品冷鏈儲運設(shè)施建設(shè)。指導(dǎo)督促企業(yè)嚴格按照食品安全標準加強原輔料、半成品、成品以及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況的檢驗檢測把關(guān)，設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險指標，加強與法定檢驗檢測機構(gòu)的合作，采取技術(shù)能力培訓(xùn)、比對檢驗等方式，提高檢驗檢測能力和水平。鼓勵企業(yè)采用建立、完善食品安全追溯體系，實現(xiàn)食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究。

加強質(zhì)量安全監(jiān)督管理。嚴格開展乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)持續(xù)符合食品生產(chǎn)許可條件，指導(dǎo)企業(yè)合法合規(guī)生產(chǎn)，支持企業(yè)采用新技術(shù)、新工藝生產(chǎn)新產(chǎn)品，推動落實企業(yè)食品安全信息記錄規(guī)范。加強乳制品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，重點檢查乳制品進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識、溫度控制和記錄等，加強乳制品抽檢監(jiān)測，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，依法從嚴落實“處罰到人”要求。

來源：青海省市場監(jiān)督管理局