夏季來臨，氣溫高，濕度大，各種致病微生物極易生長繁殖。近日，河北省滄州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費提示，提醒廣大市民要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險。

選擇飯店要慎重。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時，首先要選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。

采購食材需謹(jǐn)慎。不采購發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品和來源不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。

生冷燒烤要少食。食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生的大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。不吃或少吃生海鮮，慎重選擇鹵味、涼菜等，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。

食物儲藏要科學(xué)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時冷藏，冷藏時用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。

剩飯剩菜要慎食。夏季氣溫高，飯菜存放不當(dāng)易變質(zhì)。外出就餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環(huán)境下長時間存放導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。隔夜飯菜食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲時繁殖的微生物，確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。

維權(quán)意識要增強(qiáng)。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，并及時撥打12315投訴舉報維護(hù)個人權(quán)益。

厲行節(jié)約不能忘。消費者不僅要注重經(jīng)營者資質(zhì)和餐飲衛(wèi)生，還要自覺抵制舌尖上的浪費，根據(jù)用餐人數(shù)合理點餐，杜絕鋪張浪費，踐行“光盤行動”，共筑綠色節(jié)約消費新風(fēng)尚。

來源：中國食品安全網(wǎng)