1月16日下午，北京市第十四屆人大五次會(huì)議第二場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，北京市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)叢駱駱表示，2017年將重點(diǎn)推進(jìn)陽(yáng)光餐飲明廚亮灶工作，未來(lái)網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲企業(yè)也將被納入明廚亮灶的范疇內(nèi)。

了解到，北京市有6.7萬(wàn)家餐飲單位，目前，已經(jīng)實(shí)施明廚亮灶的占10%。叢駱駱表示，2017年的重點(diǎn)工作之一就是繼續(xù)推進(jìn)陽(yáng)光餐飲明廚亮灶工作，鼓勵(lì)督促餐飲單位“亮出”食品制作所用的食材和購(gòu)進(jìn)渠道，“亮出”制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位。據(jù)介紹，目前明廚亮灶主要通過(guò)三種方式：一是透明玻璃廚房，市民可以直接看到后廚操作；二是廚房?jī)?nèi)設(shè)置攝像頭，通過(guò)前廳屏幕監(jiān)督；三是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式，利用App平臺(tái)監(jiān)督。

此外，叢駱駱在會(huì)上透露，未來(lái)將引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)加入明廚亮灶的范疇，首先從百度、美團(tuán)、餓了么三大平臺(tái)開始試點(diǎn)，讓網(wǎng)絡(luò)訂餐更加透明、安全。