不知從什么時候開始，市場上的山寨食品越來越多，譬如“營養(yǎng)怏線”、“康帥博”、“匯原果汁”、“旺子”等等。食品包裝、名稱既為直觀的分辨產(chǎn)品品牌，更為重要的是為產(chǎn)品安全定級。山寨食品則以簡單粗暴的產(chǎn)品名稱模仿，產(chǎn)品包裝照抄誘使粗心消費者的買單，在短時間內(nèi)借助照抄模仿榨取食品的經(jīng)濟價值，既消費了民眾的品牌信任，又降低的民眾的安全期待，背后擾亂的是整個食安秩序的構(gòu)建。

    山寨早源起廣東，是與廟堂、官府所對應(yīng)的地方。有著不被官管、不為權(quán)勢所轄，在狹縫中生存之意。歲月流逝，人文變遷，現(xiàn)代山寨文化開始在廣東的手機領(lǐng)域蔓延開來，它意味著功能齊全、價格低廉的高仿品牌手機。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，山寨文化以廣東為溫床汲取了足夠的能量，一方面拓寬了它的含義覆蓋，另一方面隨著廣東經(jīng)濟的騰飛一路將這個文化熱潮綿延到了中國的每個角落。今天的山寨文化已不單指手機高仿而泛指一種市場經(jīng)濟自覺的模仿文化。
    山寨文化風(fēng)生水起于廟堂之外，崛起于民眾之間，代表的是一種草根的自我認同和渴望改變的平民文化。但處在在市場經(jīng)濟不規(guī)范的運行之下，夾雜在政府監(jiān)管的灰暗縫隙之中，山寨文化本身就極具潛在的社會危害性。當山寨文化暗侵維系國計民生的食品領(lǐng)域，食安問題面臨嚴重挑戰(zhàn)時，山寨文化就必須被嚴肅公正的對待。
    順著山寨食品的初級模仿模式再往下走，部分食品企業(yè)更為精明。巧妙蟄伏等待市場機會，待到同行傾數(shù)年之力，集眾人之智開發(fā)出一個新產(chǎn)品，研究出一種新的食品生產(chǎn)技術(shù)。山寨企業(yè)眼明手快，巧打擦邊球節(jié)省研發(fā)費用用同類低價產(chǎn)品完全擠垮發(fā)明廠家，直接完成對競爭對手的一擊必殺。同行辛苦探索出的一條通路變成死路，食安秩序的混亂進一步引起了行業(yè)集體的固步自封。以時間為圓錐線，圈內(nèi)本土食品行業(yè)永遠都是同行間低劣食品的低價競爭，圈外卻是國外同行的精益求精，待到某一天平衡被打破，國外食品企業(yè)順著市場經(jīng)濟潮流涌入，就會將本土企業(yè)沖散的體無完膚。今天山寨文化在食安秩序中的任何違法舉動明天就有可能引發(fā)食品領(lǐng)域的金融風(fēng)暴。
    山寨文化實質(zhì)是草根文化的崛起，民眾創(chuàng)造力的無序爆發(fā)。本性不壞但急需政府政策的疏導(dǎo)。以山寨文化的復(fù)制本能為科技基礎(chǔ)，鼓勵市場摒棄機械式復(fù)制，轉(zhuǎn)而學(xué)習(xí)研究先進技術(shù)的內(nèi)在本質(zhì)做進一步的再創(chuàng)新。以市場為中心，不斷貼近市場核心需求，完成科技價值到經(jīng)濟價值的轉(zhuǎn)換。引導(dǎo)民眾理解支持健康草根文化，抵制低價為核心的惡劣復(fù)制競爭，維護創(chuàng)新企業(yè)權(quán)益，培養(yǎng)行業(yè)創(chuàng)新的民眾基礎(chǔ)。政府不斷為優(yōu)質(zhì)民營企業(yè)提供資金，助力行業(yè)發(fā)展；提供平臺，供企業(yè)同行交流經(jīng)驗，開闊視野；提供正面宣傳和引導(dǎo)，供民眾認識、了解、參與，那么受益不僅僅是食安秩序的構(gòu)建，經(jīng)濟的直接獲益，更進一步是國人文化覺悟的提升，人文實力的飛躍。