市場(chǎng)上的水產(chǎn)品近年來(lái)價(jià)格都有所上漲，然而單價(jià)高的龍蝦，多一兩少一兩就可能有幾十元的差價(jià)，近幾年來(lái)海鮮酒樓已成為作弊秤“橫行”的高發(fā)領(lǐng)域。對(duì)于餐飲行業(yè)的消費(fèi)欺詐亂象，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和市計(jì)量協(xié)會(huì)昨天聯(lián)合召開(kāi)發(fā)布會(huì)，稱(chēng)將效仿農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，將于今年11月底前，在“外婆家”、“耶里夏麗”、“豐收日”等滬上100多家餐飲門(mén)店試點(diǎn)設(shè)置“自助式公平秤”。
昨日，在試點(diǎn)之一的澳門(mén)路紅子雞美食總匯海鮮柜臺(tái)旁，一臺(tái)自助式公平秤已投入使用，供消費(fèi)者稱(chēng)重。記者嘗試將手機(jī)放在海鮮柜臺(tái)自備的電子秤和自助式公平秤上分別稱(chēng)重后發(fā)現(xiàn)，兩者顯示的數(shù)據(jù)存在5克偏差，自助式公平秤稱(chēng)出的反而較重。對(duì)此，市質(zhì)監(jiān)局計(jì)量處處長(zhǎng)徐振興解釋?zhuān)蚴遣煌碾娮映悠溆?jì)量精度不一樣，的確會(huì)存在誤差，但是小數(shù)點(diǎn)后三位的微小誤差經(jīng)四舍五入后再計(jì)算價(jià)格時(shí)，對(duì)度的影響并不大，屬于正常范圍。而后，記者又從海鮮柜臺(tái)里挑選了一只龍蝦分別放到兩個(gè)秤上稱(chēng)，結(jié)果兩臺(tái)秤顯示的數(shù)據(jù)一致。
據(jù)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副金培華表示，自助式公平秤具有操作簡(jiǎn)便、防水、不可移動(dòng)等特點(diǎn)，其選型與2011年市政府實(shí)事項(xiàng)目在集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立的自助式公平秤類(lèi)似。為防止餐飲店在電子秤上“做手腳”，公平秤還設(shè)置了一次性鉛封。餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)及質(zhì)監(jiān)部門(mén)將不定期檢查，如果發(fā)現(xiàn)鉛封被打開(kāi)過(guò)，將進(jìn)行追查。
據(jù)獲悉，設(shè)置自助式公平秤的餐飲企業(yè)還將實(shí)行“先行賠付”機(jī)制。消費(fèi)者如在任意一家參加試點(diǎn)的餐飲門(mén)店發(fā)現(xiàn)短斤缺兩，現(xiàn)場(chǎng)可要求飯店在監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查前予以“先行賠付”。
但是也有業(yè)內(nèi)人士表示，眼下本市餐飲烹飪行業(yè)中，還沒(méi)有要求企業(yè)必須實(shí)行“先行賠付”的規(guī)定，因此日后一旦發(fā)生類(lèi)似糾紛，還要看企業(yè)愿不愿意主動(dòng)掏腰包。