2月21日，南京市鼓樓區(qū)食安辦開展醫(yī)療機構食堂落實食品安全“兩個責任”工作培訓會，相關單位食品安全總監(jiān)、食品安全員等30余人參加培訓。
會上，重點對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等食品安全“兩個責任”相關文件進行學習解讀，通過圖文、案例等形式，對企業(yè)建立健全食品安全管理制度、明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員崗位職責，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度等近期重點工作進行指導。會議強調：一是要強化責任擔當。醫(yī)療機構食堂所面對的群體特殊，更要清楚認識到食品安全“兩個責任”工作的重要性和緊迫性，嚴格按照規(guī)定要求，強化細化工作機制。二是要強化工作措施。要求各單位食品安全人員要加強對員工食品衛(wèi)生安全知識培訓，聚焦每日管控的小工作單元，實現隱患風險早排查、早防范、早處置。三是要提升健康管理，要充分發(fā)揮各單位自身優(yōu)勢，研究餐食營養(yǎng)搭配，提高飲食營養(yǎng)。加強反餐飲浪費宣傳，積極引導顧客適量點餐，厲行勤儉節(jié)約。