依照慣例，春節(jié)期間，置辦年貨的習(xí)俗將帶來大量食品飲料的消費。但由于今年疫情的影響，外出人流受控減少，終端餐飲聚眾消費以及社交送禮消費均受抑制，終端需求壓力將傳導(dǎo)至渠道及上游制造業(yè)，食飲子板塊及相應(yīng)上市公司因各自屬性的不同受到不同程度的影響。
然而，疫情之下，除了口罩、防護服等醫(yī)療物資成為稀缺品之外，其他如平日里貨柜上幾乎爆滿的方便面、乳制品也成為人們爭相購買的“品”；武漢等地區(qū)新鮮蔬菜也一直處于緊缺狀態(tài)，對此，食品飲料企業(yè)也紛紛出手，為打贏這場戰(zhàn)爭提供支持。
此文從食品飲料行業(yè)的角度切入，探尋正在傳播正向價值、傳遞社會溫情，一同“向上、向善、向好”的好企業(yè)。
上下游企業(yè)開啟自救模式 供需將趨于平衡
從經(jīng)濟學(xué)的角度來講，無論是原材料、生產(chǎn)還是銷售，歸根結(jié)底，其實是供需關(guān)系的問題。尤其是食品行業(yè)供需關(guān)系的平衡直接決定了生產(chǎn)成本、產(chǎn)品價格、現(xiàn)金流等眾多因素，也是決定中小企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵。那么，目前食品行業(yè)企業(yè)的供需情況如何呢？
短期來看，消費端正呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的局面。一方面，速凍食品、方便面、休閑食品等方便食品等迎來了大爆發(fā)，另一方面，在疫情的壓制下，中高端白酒、植物蛋白飲料、部分肉制品、禮品裝休閑食品、禮品裝飲料等的市場需求在春節(jié)期間銷量因此受挫。其中，如禮盒裝的乳制品、飲料、休閑食品等，除了銷量下滑，另外還受保質(zhì)期因素影響，節(jié)后處理庫存的難度較高，成本也更大。從中長期來看，由于食品飲料部分子行業(yè)相對屬于剛需，消費需求終將趨于穩(wěn)定。
與往年相比，盡管疫情沖擊，使得大部分食品飲料企業(yè)受到較大影響，但壓力主要集中在下游的經(jīng)銷商和終端商層面，尤其是部分小型企業(yè)對上流供應(yīng)鏈依賴性較大，現(xiàn)在已經(jīng)是零庫存狀態(tài)。因此，處于上游的生產(chǎn)企業(yè)通過資金補貼政策、協(xié)助經(jīng)銷商運輸?shù)榷喾N方式開啟了自救模式，與合作伙伴共擔壓力，共同抗“疫”。
例如，飛鶴乳業(yè)建立各地封城檔案并針對封城地區(qū)做出調(diào)貨方案，程度保障市場無缺貨、門店無缺貨、寶寶口糧不間斷，確保疫情期間產(chǎn)品正常供應(yīng)，顧客需求不受影響。同時，其向合作伙伴發(fā)出倡議，呼吁合作伙伴全力配合防控，確保店內(nèi)奶粉供應(yīng)充足，為不方便外出采購奶粉的家庭提供送貨上門等保障服務(wù)等；君樂寶奶粉為保障市場貨量充足，緊急調(diào)配物流車輛并號召員工返崗裝運，在10天之內(nèi)完成200余輛運輸車的配送發(fā)貨，為全國20多個省份近200個區(qū)域完成配貨；河南友利友食品有限公司發(fā)布通知，春節(jié)期間進貨的“棗有心益”系列禮盒的全國商客，將在農(nóng)歷正月十五之后，企業(yè)將對該系列禮盒全部原價收回收。
作為勞動密集型行業(yè)，面對疫情，食品飲料企業(yè)也必須做好內(nèi)部的風險防控。如飛鶴乳業(yè)成立專項小組加強員工防護和基地工廠防疫工作，保障新鮮產(chǎn)品安全有序生產(chǎn)，并采取風險分級管控、隱患排查治理，構(gòu)建雙重預(yù)防體系。農(nóng)夫山泉在集團和各工廠園區(qū)入口設(shè)置了體溫檢測儀；電梯配備了一次性紙巾和免洗消毒液；衛(wèi)生間全天候嚴格消毒，持續(xù)通風；茶水間公共設(shè)施全面嚴格例行消毒等。
捐款捐物凸顯責任擔當 積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)保障供應(yīng)
疫情沖擊之下，食品飲料企業(yè)在與下游經(jīng)銷商企業(yè)共同承擔經(jīng)營壓力的同時，還積極加速復(fù)工復(fù)產(chǎn)，供應(yīng)，同時還不斷進行捐款捐物。
面對前線物資的匱乏，飛鶴乳業(yè)設(shè)立了1億元抗擊新型冠狀病毒疫情專項基金，全力支援武漢及周邊地區(qū)、黑龍江省新型冠狀病毒疫情前線抗擊及防治工作。目前，該基金已撥付3000萬元支持武漢火神山醫(yī)院建設(shè)，撥付500萬元為抗擊疫情醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員提供人道救助金，撥付2450萬元采購70輛專門轉(zhuǎn)運患者的負壓救護車，資助1713.1萬元采購醫(yī)用護目鏡、面罩、防護服等急需醫(yī)療防控物資。
君樂寶通過各種渠道向抗疫捐贈款物3000余萬元，并積極協(xié)調(diào)全球資源，從海外購得醫(yī)用口罩10.1萬只，已于2日到達湖北黃岡、天門地區(qū)，發(fā)放到醫(yī)護人員手中。
值得注意的是，此次疫情，處于湖北本地的良品鋪子、嘉必優(yōu)等企業(yè)相對來說受到更大沖擊，但仍不忘自身肩負的社會責任。其中，嘉必優(yōu)捐款300萬元用于抗擊疫情。良品鋪子先后向金銀潭醫(yī)院、武漢市醫(yī)院、武漢大學(xué)中南醫(yī)院、火神山等36家醫(yī)院、建設(shè)工地，捐贈配送乳酪吐司，蛋黃酥、芝士蛋糕等食品和飲品物資22798箱，為戰(zhàn)斗在的醫(yī)務(wù)人員、建設(shè)者們傳遞著信心和希望。
為了保障后續(xù)的供應(yīng)，各食品飲料企業(yè)正在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)。各企業(yè)的辦公人員目前已經(jīng)開始通過不同的方式上班辦公，工廠也陸續(xù)開工復(fù)產(chǎn)。其中，君樂寶自1月26日開始緊急召集員工返崗，同時協(xié)調(diào)加大生產(chǎn)、加強物流發(fā)貨，目前君樂寶各奶粉工廠均滿負荷生產(chǎn)，嬰幼兒奶粉正常供應(yīng)。截止2月11日，君樂寶奶粉年后已經(jīng)發(fā)貨40萬箱，日訂貨量比平時高出30％，君樂寶酸奶日銷售量也已經(jīng)恢復(fù)到日常水平的80％以上；雀巢于2月10日起大部分場所已經(jīng)開始陸續(xù)有序復(fù)工；康師傅天津頂益工廠已于1月28日復(fù)工，目前各地的方便面工廠已陸續(xù)復(fù)工；春節(jié)期間，貝因美位于安達的工廠生產(chǎn)未停，其它4個工廠已向當?shù)卣峤粡?fù)工申請，正在等待政府批準等。隨著企業(yè)紛紛復(fù)工復(fù)產(chǎn)，疫情對食品飲料整個產(chǎn)業(yè)鏈的影響將逐步降低。
疫情無情人有情，企業(yè)擔當見真情。在抗擊疫情的關(guān)鍵時期，全社會共同行動，各企業(yè)積極擔當，是取得終勝利的重要條件。盡管短期內(nèi)，該行業(yè)部分企業(yè)或因進入淡季，庫存壓力上升而受到?jīng)_擊，但是企業(yè)一定要站在戰(zhàn)略高度上，更多去考慮疫情過后自身的發(fā)展問題。參與抗擊疫情對于體現(xiàn)社會責任，提升社會價值、品牌價值、消費者的認知度都有較好的積極作用。